Bolo em forma de coração

Bolo em forma de coração com Nutella, chantilly e frutas

Fiz este bolo em forma de coração algumas vezes, especialmente quando preciso de algo rápido para um dia especial. A massa eu comprei pronta, para ganhar tempo, e o creme com Nutella e frutas dá um sabor bom, sem complicações. Geralmente, monto pela manhã e deixo algumas horas na geladeira antes de servir. A decoração faço na hora, com o que tenho à mão.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora (se usar massa comprada)
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: apenas para a calda, 10 minutos
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo para ocasiões, aniversários ou Dia dos Namorados

Ingredientes

1 massa de bolo (usei uma massa comprada, em forma de coração, cortada em 3 camadas)
chantilly vegetal Hulala (a quantidade varia, usei aproximadamente 500 ml para o creme e decoração)
5-6 colheres de sopa de Nutella
frutas: abacaxi, laranjas, cerejas, bananas (a gosto, algumas peças de cada)
Para a calda:
3-4 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de água (cerca de 500 ml)
essência: rum, baunilha ou limão (usei baunilha)
Para decorar:
chantilly batido adicional
um pouco de Nutella (para enfeites e decoração)
cerejas para corações
lápis coloridos para decorar, Dr. Oetker (opcional, para escrever no bolo)

Modo de preparo

1. Prepare a calda. Coloque o açúcar em uma panelinha em fogo médio e deixe caramelizar, sem mexer muito. Quando começar a ficar dourado, despeje cuidadosamente as 2 xícaras de água (cuidado com o vapor). Deixe no fogo até o caramelo derreter completamente. Retire do fogo e adicione a essência escolhida. Deixe esfriar.

2. Corte as frutas em cubinhos. Geralmente, uso um punhado de abacaxi e laranja, cerejas sem caroço (em conserva ou frescas) e algumas fatias de banana. Não coloco muita quantidade, para não encharcar demais o bolo.

3. Para o creme, bata o chantilly Hulala gelado, conforme as instruções da embalagem. Quando estiver firme, adicione 5-6 colheres de sopa de Nutella e bata rapidamente até homogeneizar. Prove – se quiser mais Nutella, pode adicionar um pouco mais.

4. Umedeça cada camada de massa com a calda de caramelo, usando um pincel ou uma colher. A massa deve estar bem umedecida, mas não excessivamente molhada.

5. Na primeira camada de massa, coloque o creme com Nutella e depois polvilhe algumas peças de frutas. Repita com a próxima camada: massa, calda, creme, frutas. Continue até montar todas as camadas. A última camada você cobre com creme ou apenas com chantilly, dependendo da decoração desejada.

6. Decore o bolo. Eu cobri o bolo com chantilly batido e fiz pequenas florzinhas com o creme de Nutella, usando um saco de confeitar. Coloquei no centro um coração de cerejas. Para escrever, usei lápis coloridos da Dr. Oetker.

7. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2-3 horas, para que os sabores se misturem e se assentem.

Por que faço essa receita com frequência

É o tipo de bolo que monto rapidamente quando não estou a fim de fazer a massa do zero, mas quero algo festivo. O creme de chantilly com Nutella e as frutas o mantêm fresco e equilibrado. A massa comprada é boa para ocasiões sem grandes pretensões, e a decoração eu adapto com o que tenho na geladeira. Ele se conserva bem até o dia seguinte, se sobrar.

Dicas e variações

Dicas

- Caramelize o açúcar apenas até ficar dourado, não deixe queimar.
- Ao colocar a água sobre o caramelo, despeje devagar e mantenha distância, o vapor é quente.
- Se usar frutas frescas, cuidado com aquelas que soltam muito líquido (as bananas e cerejas são ok, mas o abacaxi ou a laranja podem encharcar a massa).
- Para a decoração, o chantilly vegetal resiste melhor à temperatura do que o animal.

Substituições

- Massa de bolo: você pode usar qualquer massa simples ou pão de ló, até mesmo comprada, cortada em forma de coração.
- Chantilly vegetal: pode usar chantilly animal, mas ele se firma mais devagar para decoração.
- Nutella: qualquer creme de avelã ou chocolate funciona.
- Frutas: use o que tiver à mão, desde que não sejam muito suculentas.

Variações

- Você pode mudar a forma do bolo (redondo, quadrado), se não tiver a forma de coração.
- Se preferir, pode omitir as frutas e colocar apenas creme entre as camadas.
- Para um sabor mais azedinho, adicione groselhas ou frutas silvestres.

Ideias para servir

- Corte com uma faca passada em água quente.
- Combina bem com um café ou chá, como sobremesa da tarde.
- Para um aspecto festivo, polvilhe alguns flocos de chocolate ou decore com frutas frescas por cima.

Perguntas frequentes

1. Posso usar apenas chantilly, sem Nutella?
Sim, o creme apenas de chantilly batido funciona, mas terá um gosto neutro. A Nutella adiciona sabor.

2. A massa precisa ser muito umedecida?
Não. Coloque calda suficiente para que a massa fique úmida, mas não escorra. Se colocar muita calda, ela se quebra ao cortar.

3. Posso fazer o bolo um dia antes?
Sim, ele se conserva bem na geladeira até o dia seguinte. Na verdade, fica ainda mais saboroso, pois os sabores se misturam.

4. O que fazer se não tiver lápis para decorar?
Você pode deixar o bolo simples ou usar chocolate derretido no lugar do lápis para escrever.

5. Funciona com outros cremes?
Sim, você pode experimentar um creme de mascarpone ou até mesmo iogurte grego misturado com um pouco de açúcar de confeiteiro.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma fatia (de 12) tem cerca de 250-300 kcal, dependendo de quanta crema e frutas você colocar. Os principais valores para uma porção:
- calorias: 250-300 kcal
- proteínas: 3-4 g
- lipídios: 10-15 g
- carboidratos: 35-40 g

São valores aproximados, variam conforme o tamanho da massa, o tipo de chantilly e a quantidade de Nutella utilizada.

Conservação e reaquecimento

Conserve na geladeira, coberto, por até 3 dias. A massa pode absorver um pouco de umidade após o segundo dia, mas o sabor permanece bom. Não faz sentido reaquecer, serve-se direto da geladeira. Se sobrar bolo, cubra com filme plástico ou tampa e mantenha na geladeira.

 Ingredientes: 1 base de bolo (eu comprei) creme de leite hulala 5-6 colheres de sopa de Nutella abacaxi laranjas cerejas bananas Para a calda: essência de rum, baunilha ou limão 3-4 colheres de sopa de açúcar 2 copos de água