Damasco
Para preparar esses deliciosos biscoitos recheados com creme de damasco, comece preparando a massa. Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar. Use um batedor ou um mixer elétrico para bater bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea e espumosa. Esta etapa é essencial, pois o ar incorporado ajudará os biscoitos a crescerem durante o cozimento. Em seguida, adicione o fermento em pó, a baunilha e a casca de limão ralada, continuando a misturar para combinar os sabores.
Depois de integrar bem esses ingredientes, comece a adicionar o óleo, despejando-o gradualmente na mistura. Misture continuamente para que o óleo seja incorporado uniformemente, dando à massa uma textura fina. Por fim, peneire a farinha sobre a mistura úmida e misture com uma espátula, tomando cuidado para não formar grumos. A massa resultante deve ser macia, mas firme o suficiente para ser moldada.
O próximo passo é formar os biscoitos. Pegue porções de massa do tamanho de uma noz e forme bolas, colocando-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de deixar espaço entre elas, pois elas se espalharão durante o cozimento. Preaqueça o forno a uma temperatura baixa, cerca de 160-170 graus Celsius, e deixe os biscoitos assar por 15-20 minutos, até que fiquem dourados. Depois de esfriar completamente, use uma colher de chá para escavar delicadamente o interior dos biscoitos, criando um espaço generoso para o recheio.
Para preparar o creme, derreta a manteiga em uma tigela pequena, depois adicione o cacau e o açúcar de confeiteiro. Misture bem até obter um creme homogêneo, depois adicione seus sabores favoritos e a polpa de damasco, reservando um pouco para a decoração. Incorpore também a geleia azeda, que adicionará uma nota de frescor e equilibrará a doçura do creme.
Depois que o creme estiver pronto, preencha cada biscoito com essa deliciosa mistura. Em seguida, cole dois biscoitos entre si, formando pequenos sanduíches saborosos. Para uma aparência festiva, você pode usar corantes alimentícios para decorar os biscoitos. Depois de colorir, role-os no açúcar enquanto ainda estiverem úmidos, para que o açúcar grude bem. Esses biscoitos não serão apenas saborosos, mas também muito atraentes, tornando-se as estrelas de qualquer refeição festiva. Desfrute-os com seus entes queridos!
Ingredientes: Massa: -3 ovos -1 copo de óleo -1 fermento em pó (1 colher de chá de amoníaco) - raspa de limão, baunilha -400-500 g de farinha - uma pitada de sal Creme: -150-200 g de manteiga ou margarina -25-50 g de cacau - 4-5 colheres de sopa de açúcar em pó - natas azedas - nozes moídas - metades de alperce (cerca de 3 quartos)
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