Ensopado de ervilhas com costelas de porco

Mingau de ervilhas com presunto defumado – uma receita saborosa e reconfortante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Os mingaus são um prato clássico em nossa cozinha, trazendo à lembrança as refeições em família aos domingos. Combinando ervilhas frescas com presunto defumado, esta receita de mingau de ervilhas com presunto defumado é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes. A ervilha, um legume rico em fibras e proteínas, é perfeita para ser saboreada na estação quente, mas também no inverno, quando podemos encontrá-la conservada em potes.

Aqui está como preparar este mingau simples e saboroso, passo a passo.

Ingredientes necessários:

- 200-300 g de presunto defumado (ou bacon, se preferir)
- 1 pote de 800 g de ervilhas (idealmente frescas, mas você também pode usar ervilhas congeladas)
- 1 cebola grande
- 1-2 cenouras médias
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo para um toque de cor)
- 200 g de tomates frescos ou em conserva, picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de farinha
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- Opcional: 1-2 colheres de sopa de Delikat ou Segredo do Sabor para um gosto mais intenso

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação dos ingredientes – Comece cortando o presunto defumado em cubinhos pequenos. Isso ajudará a liberar os sabores durante o cozimento. Lave e descasque os legumes: pique a cebola finamente e corte a cenoura e o pimentão em cubos.

2. Cozinhando o presunto – Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva ou a manteiga e aqueça em fogo baixo. Adicione os cubos de presunto defumado e deixe dourar por cerca de 6-7 minutos. Esta etapa é essencial para liberar o sabor delicioso da carne e proporcionar ao prato um gosto profundo.

3. Adicionando os legumes – Na mesma frigideira, adicione a cebola, a cenoura e o pimentão picado. Polvilhe uma colher de farinha sobre os legumes e misture bem. A farinha ajudará a engrossar o molho mais tarde e dará um sabor agradável. Continue cozinhando os legumes em fogo médio, mexendo constantemente, até que fiquem macios, mas sem queimar.

4. Cozinhando o mingau – Em uma panela separada, adicione as ervilhas escorridas do pote, junto com a mistura de presunto e legumes. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, depois tempere com sal, pimenta e, se desejar, com Delikat ou Segredo do Sabor. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

5. Finalizando o prato – Depois que as ervilhas estiverem cozidas, adicione os tomates picados. Eles trarão um toque de acidez e frescor ao seu mingau. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5-10 minutos, até que os tomates amoleçam e se integrem ao molho.

6. Servindo – Assim que o mingau de ervilhas estiver pronto, sirva-o quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você pode polvilhar um pouco de salsa fresca picada por cima para um toque extra de sabor e cor.

Dicas úteis para um resultado perfeito:

- Se você usar ervilhas congeladas, adicione-as diretamente à panela sem descongelar antes. O tempo de cozimento pode ser ajustado conforme a rapidez com que as ervilhas amolecem.
- Para uma versão vegetariana, você pode substituir o presunto defumado por cogumelos ou tofu defumado.
- Se você gosta de um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta às verduras.

Perguntas frequentes:

- Posso usar ervilhas frescas em vez de enlatadas?
Sim, ervilhas frescas são excelentes! Certifique-se de cozinhá-las até ficarem macias antes de adicioná-las ao mingau.

- Como posso conservar o mingau?
O prato se conserva bem na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

Benefícios nutricionais:

Este mingau de ervilhas é rico em proteínas, fibras e vitaminas do complexo B. As ervilhas são uma excelente fonte de antioxidantes que ajudam a reduzir a inflamação e a manter a saúde do sistema cardiovascular. Além disso, o presunto defumado adiciona uma contribuição de proteínas de qualidade, além de um sabor inconfundível.

Sugestões de serviço e combinações:

Este delicioso mingau de ervilhas combina perfeitamente com uma salada fresca de verão ou com um acompanhamento de purê de batatas. Um copo de vinho branco seco completa a refeição, trazendo um contraste agradável com os intensos sabores do prato.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Tenho certeza de que esta receita de mingau de ervilhas com presunto defumado se tornará rapidamente um favorito em sua família. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados ao lado de seus entes queridos!

 Ingredientes: 200 - 300 g de costelas de porco, 1 frasco de 800 g de ervilhas (uso ervilhas de jardim), 1 cebola, 1-2 cenouras, 1 pimentão, 200 g de tomates picados finamente, sal, pimenta, Delikat ou Segredo do Sabor.