Frango Marinado e Acompanhamento de Couscous

Começamos com a preparação do cuscuz, o ingrediente básico que acompanhará nosso maravilhoso prato. Para duas porções, siga as instruções na embalagem de cuscuz que você tem à mão. Eu optei por um cuscuz a vapor, para o qual levei a ferver o dobro da quantidade de água em relação ao cuscuz utilizado. Deixei-o inchar por cerca de 4 minutos, e sua textura estava perfeita. Esta base adicionará um toque extra de sabor e consistência ao prato final.

Para marinar o frango, cortei-o em cubos de cerca de 1,5-2 cm. Misturei a carne com todos os ingredientes da marinada em uma tigela, certificando-me de que cada pedaço estivesse coberto. Deixei a carne na geladeira por cerca de 24 horas, mas uma marinada de 6 horas também é suficiente para permitir que os sabores penetrem. Aqui você pode experimentar com várias especiarias e ervas aromáticas, de acordo com suas preferências.

Em seguida, preparamos os legumes. Eles são lavados, descascados e sem sementes, e depois cortados em cubos. A cebola é fatiada em anéis e reservada. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite os pedaços de frango dos dois lados até que fiquem dourados, sem cozinhá-los completamente. É importante retirá-los para um prato assim que estiverem bem coloridos, para que mantenham a suculência.

Se você usou mais óleo para fritar, escorra o excesso, deixando apenas o suficiente para refogar a cebola. Antes de adicionar a cebola, limpe a borda da panela com um guardanapo para evitar o cheiro de óleo queimado. Refogue a cebola até que fique translúcida, então adicione o frango reservado junto com um pouco de água, de modo que cubra quase completamente a carne. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente até que o frango esteja cozido e o líquido evapore parcialmente.

Em outra panela, adicione um fio de óleo de gergelim e comece a refogar os legumes na seguinte ordem: berinjela e abobrinha, seguidas pelo pimentão. Deixe os legumes cozinharem, mantendo sua textura crocante, especialmente o pimentão. Em seguida, integre o cuscuz cozido, misturando delicadamente para combinar todos os ingredientes. Um minuto antes de desligar o fogo, adicione os tomates picados para um toque extra de frescor.

Quando o líquido do frango tiver evaporado o suficiente, adicione 2-3 colheres de sopa de molho de tomate ou purê de tomate. Se você estiver usando extrato de tomate, não espere que todo o líquido evapore, pois é necessário para dissolver o extrato. Deixe tudo ferver por alguns minutos e depois retire do fogo.

Este delicioso prato é servido ao lado do cuscuz preparado anteriormente ou com outros acompanhamentos adequados, como arroz, macarrão, purê de batatas ou batatas cozidas. Aproveite cada garfada e saboreie os sabores perfeitamente combinados nesta receita. Bom apetite!

 Ingredientes: Para marinar um peito de frango - 2-3 colheres de sopa de iogurte grego ou um pote de 50 g - uma colher de chá de vegeta ou legumes desidratados - meia colher de chá de orégano - uma colher de chá de hortelã seca - uma pitada de noz-moscada - uma pitada de pimenta-da-jamaica - uma pitada de sal se a vegeta não for salgada. Para o molho de frango - uma cebola pequena cortada em anéis - óleo para fritar à escolha - pasta de tomate ou purê de tomate doce. Para o cuscuz * - meia berinjela - meia abobrinha - um quarto/meia pimenta vermelha ou verde ou ambas, a gosto - um tomate descascado e cortado em cubos - óleo de gergelim ou a gosto - sal.

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