Amandina embebida em café

As amandinas, esses bolos delicados e aromáticos, são ideais para os amantes de doces ricos, ensopados e com um creme de chocolate decadente. Hoje, proponho uma receita de amandina embebida em café, perfeita para qualquer ocasião ou simplesmente para se mimar. Este bolo não é apenas delicioso, mas também fácil de preparar, e o resultado certamente impressionará qualquer um que o saboreie.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

Para a base:
- 7 ovos
- 5 colheres de sopa de água
- 12 colheres de sopa de farinha
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de sal

Para o creme:
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 7 colheres de sopa de cacau
- 200 g de manteiga
- 7 colheres de sopa de açúcar

Para a calda:
- 200 ml de café preparado

Para a cobertura:
- 5 quadradinhos de chocolate amargo
- 5 colheres de sopa de café quente
- 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Comece preparando a base. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente 12 colheres de sopa de açúcar e continue batendo até formar um merengue brilhante. Essa técnica garantirá uma base fofa e arejada.

2. Em outra tigela, misture as gemas com 5 colheres de sopa de água e cacau. A incorporação desses ingredientes dará um sabor intenso à base. Despeje essa mistura na tigela com as claras batidas e misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar da mistura.

3. Adicione 12 colheres de sopa de farinha e misture delicadamente até homogeneizar. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 15 minutos ou até que a base passe no teste do palito.

4. Enquanto isso, prepare o creme. Em uma tigela, bata 1 xícara de açúcar com 3 ovos e 7 colheres de sopa de cacau. Coloque a mistura em banho-maria e cozinhe, mexendo constantemente, até que fique cremosa e homogênea. Deixe esfriar.

5. Assim que o creme esfriar, incorpore 200 g de manteiga amolecida e 7 colheres de sopa de açúcar, batendo até obter um creme liso e arejado.

6. Depois que a base esfriar, corte-a em duas partes. Embeba generosamente com 200 ml de café quente, garantindo que absorva bem. Recheie o bolo com o creme de chocolate e, em seguida, coloque a parte superior da base por cima.

7. Para a cobertura, derreta os 5 quadradinhos de chocolate amargo junto com 5 colheres de sopa de café quente e 2 colheres de sopa de açúcar, mexendo até obter uma mistura lisa. Despeje a cobertura uniformemente sobre o bolo.

8. É essencial deixar a amandina esfriar por algumas horas, idealmente durante a noite, para permitir que os sabores se desenvolvam e a base absorva a calda.

Sugestão de serviço: Corte a amandina em porções e decore com chantilly ou raspas de chocolate para um aspecto elegante. Esta receita de amandinas embebidas em café é perfeita para festas, aniversários ou simplesmente para se mimar.

Variações possíveis: Você pode adicionar algumas gotas de essência de rum ou baunilha ao creme de chocolate para um sabor extra, ou pode substituir o café por um xarope de caramelo para uma versão doce e saborosa.

Aproveite cada pedaço desta deliciosa amandina embebida em café, que transformará qualquer momento em algo especial!

 Ingredientes: Para a massa: 7 ovos, 5 colheres de sopa de água, 12 colheres de sopa de farinha, 12 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de cacau, 1 colher de chá de sal. Para o creme: 1 xícara de açúcar, 3 ovos, 7 colheres de sopa de cacau, 200 g de manteiga, 7 colheres de sopa de açúcar. Para a calda: 200 ml de café coado. Para a cobertura: 5 quadrados de chocolate de cozinha, 5 colheres de sopa de café quente, 2 colheres de sopa de açúcar.

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