Ensopado de lentilhas com tomates
Sempre que chega o jejum, eu preparo rapidamente este ensopado de tomates. Minha avó também fazia isso quando éramos pequenos e eu o preparo da mesma forma, sem ingredientes complicados. A receita é simples, feita com ingredientes básicos e funciona bem quando você não tem vontade de algo complicado. Sem carne, mas ainda assim consegue ser substanciosa e satisfazer a fome. Raramente sobra para o dia seguinte.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 3-4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: jejum, prato principal
Ingredientes
3 cebolas
50 ml de óleo
1 colher de chá de páprica doce
2 colheres de sopa de ketchup caseiro
2 colheres de sopa de farinha branca
500 ml de suco de tomate caseiro
sal
pimenta
1 colher de chá de açúcar
Modo de preparo
1. Descasque as cebolas e pique-as finamente. Aqueça o óleo em uma panela e adicione as cebolas para refogar. Mexa frequentemente, até que fiquem macias e translúcidas. Não devem dourar.
2. Adicione a páprica e mexa rapidamente, apenas para incorporar.
3. Adicione a farinha e o ketchup caseiro. Misture bem, para não ficar com grumos.
4. Despeje o suco de tomate e misture novamente. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de água, mas geralmente com 500 ml não é necessário.
5. Adicione o açúcar, o sal e a pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos. Mexa de vez em quando, para não grudar no fundo.
6. Quando o molho estiver encorpado, prove e ajuste o sal ou açúcar, se preferir mais doce. Retire do fogo.
7. Sirva o ensopado quente, com pão fresco, macarrão ou polenta, conforme sua preferência.
Por que faço esta receita com frequência
Gosto que não preciso de ingredientes caros e não passo muito tempo na cozinha. É bom para qualquer refeição, mesmo quando não é jejum. Posso servir para as crianças sem preocupações. É prático e não tive problemas com sobras, pois é consumido rapidamente.
Dicas e variações
Dicas
– A cebola não deve dourar, apenas ficar macia e translúcida.
– Sempre mexa depois de adicionar a farinha, caso contrário, pode grudar.
– Se usar suco de tomate mais ácido, você pode adicionar um pouco mais de açúcar.
Substituições
– O ketchup caseiro pode ser substituído por pasta de tomate, mas o sabor será mais simples.
– O óleo pode ser de girassol ou qualquer outro que você tiver à mão, sem sabores fortes.
– A páprica pode ser omitida se você não tiver.
Variações
– Você pode adicionar alho picado, mas não está na receita clássica.
– Também combina com pimentões kapia picados, refogados junto com a cebola.
– Para quem desejar, pode-se adicionar salsa picada no final.
Ideias de apresentação
– O mais simples é com pão fresco.
– Combina com polenta, especialmente durante o jejum.
– Você pode despejar sobre macarrão cozido ou até mesmo arroz simples.
Perguntas frequentes
Que tipo de cebola devo usar?
Eu uso o que tenho, geralmente cebola amarela. Não muda muito o sabor se você usar cebola roxa.
Pode ser feito sem ketchup?
Sim, mas o ketchup (especialmente o caseiro, agridoce) dá um toque especial. Você pode substituir por pasta de tomate.
Se não tiver suco de tomate caseiro, posso usar o de comércio?
Sim, você pode usar suco de tomate em garrafa. O sabor é um pouco diferente, menos agridoce, mas funciona.
O ensopado pode ser congelado?
Não recomendo, pois o molho com farinha muda de textura após congelar. O melhor é fazê-lo fresco.
Posso adicionar outros legumes?
Na versão básica não, mas se quiser, você pode adicionar pimentões ou cogumelos, refogando-os com a cebola.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma porção (de 4) tem cerca de 200-230 kcal. Carboidratos cerca de 30 g, proteínas 3-4 g, gorduras 8-10 g, fibras cerca de 3 g, açúcares 13-15 g. Os valores variam dependendo de quão doce é o suco de tomate ou o ketchup utilizado e da quantidade de óleo.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se na geladeira, coberta, por 1-2 dias. Reaqueça em fogo baixo, mexendo para não grudar. Não recomendo armazenar a longo prazo ou congelar – a textura não é mais a mesma após o descongelamento. O melhor é consumir no dia em que foi preparado ou no máximo no dia seguinte.
Ingredientes: 3 cebolas, 50 ml de óleo, 1 colher de chá de pimentão doce, 2 colheres de sopa de ketchup caseiro, 2 colheres de sopa de farinha branca, 500 ml de suco de tomate caseiro, sal e pimenta, 1 colher de chá de açúcar.
