Bolo de limão

Bolo de limão

De manhã, quando tenho vontade de algo fresco ao lado do café, faço este bolo de limão. Não é o tipo clássico de bolo, é mais úmido, levemente azedo e agradável na textura. Funciona até mesmo para alguém que não é necessariamente fã de bolos, como é o meu caso. Geralmente o preparo quando tenho limões na geladeira e não quero deixá-los estragar.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 20 minutos (incluindo resfriamento)
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo rápido, sobremesa para café ou lanche

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
125 g de manteiga (derretida e resfriada)
4 ovos
2-3 limões (preferencialmente dois maiores)
1 pacote de fermento em pó

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 150°C, calor acima e abaixo, se possível. A forma do bolo deve ser preparada desde o início – unte com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Rale a casca dos 2-3 limões diretamente sobre um prato ou em uma tigela pequena, apenas a parte amarela. Depois, esprema-os e reserve o suco.

3. Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com o açúcar. Use um mixer ou batedor até obter uma mistura clara, fofa e aerada. Isso leva alguns minutos, mas vale a pena insistir.

4. Adicione o suco de limão (toda a quantidade espremida) à mistura de ovos com açúcar e continue batendo rapidamente.

5. Despeje a manteiga derretida (completamente resfriada) em um fio fino sobre a mistura, batendo continuamente. Adicione também a casca de limão ralada.

6. Misture a farinha com o fermento em pó em uma tigela separada. Incorpore a farinha gradualmente à mistura de ovos, usando uma espátula ou colher de pau, mexendo delicadamente, sem bater muito forte. Você saberá quando a massa estiver homogênea – não deve haver grumos.

7. Despeje a massa na forma preparada. Alise com a espátula.

8. Coloque a forma no forno e deixe assar por cerca de uma hora a 150°C. O teste do palito é útil: se sair limpo, o bolo está pronto.

9. Retire a forma e deixe o bolo esfriar antes de desenformar em um prato. Fica melhor em fatias depois de esfriar completamente.

Por que faço esta receita com frequência

Gosto que é fácil de fazer e o resultado não fica seco como em muitos bolos. O sabor é intensamente de limão, a textura é suculenta, e a fatia se mantém bem por dois ou três dias, se não for consumida imediatamente. Não precisa de ingredientes complicados e nunca tive surpresas ao assar.

Dicas e variações

Dicas

- Não coloque a manteiga quente, senão a mistura se corta.
- A casca de limão é fácil de ralar se o limão estiver bem lavado e seco antes.
- Para um aroma mais fresco, use limões não tratados.

Substituições

- A manteiga pode ser substituída por margarina com alto teor de gordura, embora o sabor seja ligeiramente diferente.
- O açúcar pode ser ajustado (reduza 20-30 g se preferir o bolo mais azedo).

Variações

- Você pode adicionar pequenos pedaços de casca de laranja para um sabor combinado.
- Se quiser um bolo mais úmido, reserve um pouco de suco de limão para borrifar sobre o bolo após o cozimento.
- Pode-se adicionar uma colher de sementes de papoula para textura.

Ideias de apresentação

- Uma fatia simples com café ou chá.
- Você pode cobri-lo com um pouco de açúcar de confeiteiro misturado com suco de limão, se quiser uma crosta fina e azeda.

Perguntas frequentes

1. O bolo pode ser feito apenas com 2 limões?
Sim, se você tiver dois limões maiores, será suficiente. Se forem pequenos, recomendo usar três para ter suco e sabor suficientes.

2. Posso usar farinha integral?
Você pode, mas a textura será mais densa e menos fofa. Não recomendo substituir toda a farinha; eventualmente, misture metade a metade.

3. Posso usar açúcar mascavo?
Sim, mas o sabor será ligeiramente caramelizado e a cor mais escura.

4. O bolo pode ser congelado?
Resiste ao congelamento, mas a textura ficará um pouco mais úmida após o descongelamento. Não recomendo mantê-lo no congelador por mais de um mês.

5. Posso usar um mixer manual em vez de um batedor?
Sim, o mixer manual ajuda na aeração, especialmente para ovos e açúcar. É até recomendado se você quiser economizar tempo.

Valores nutricionais

Os valores são estimativas para uma fatia (de 12): aproximadamente 190 kcal, 4 g de proteínas, 25 g de carboidratos, 8 g de gorduras.
A proporção varia dependendo de quanto limão você usa e se ajusta o açúcar ou a manteiga. Não contém aditivos ou gorduras processadas, se você usar manteiga clássica.

Armazenamento e reaquecimento

Conserva-se bem à temperatura ambiente, coberto, por 2-3 dias. Pode ficar na geladeira, mas a textura ficará mais densa. Não recomendo reaquecer – é melhor consumido frio ou à temperatura ambiente. Se endurecer nas bordas, você pode cobrir as fatias com filme plástico por uma hora antes de servir para absorver um pouco de umidade.

Pré-aqueça o forno a 150 graus. Rale a casca do limão e esprema-os, reservando o suco para mais tarde. Misture ou bata os ovos inteiros com açúcar até obter um creme fofo, esbranquiçado e arejado, em seguida, adicione o suco de limão. Usei 2 limões maiores. Continue misturando a composição, adicionando lentamente a manteiga derretida e resfriada e a casca de limão ralada. Misture a farinha com o fermento em pó e adicione cuidadosamente à crema de ovos. Unte uma forma de pão com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a mistura. Asse a 150 graus por cerca de uma hora. Faça o teste do palito. Depois de esfriar, vire sobre um prato.

 Ingredientes: 250 g de farinha 150 g de açúcar 125 g de manteiga derretida 4 ovos frescos 2-3 limões um pacote de fermento em pó

 Tags:  bolo de limão