Frango monástico

Receita deliciosa de Frango Monástico com Polenta

Quem não ama um prato que traz à mente as fartas refeições de antigamente? O frango monástico é uma receita tradicional, cheia de sabor, que se destaca pelo seu gosto complexo e aromas convidativos. Esta receita não só encantará suas papilas gustativas, mas também o transportará no tempo, para os dias em que a comida era cozinhada com paciência e amor. Além disso, combina perfeitamente com uma polenta quente, que absorverá todo o delicioso molho.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 frango caipira (peito, coxas e asas)
- 75 g de manteiga
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 200 ml de vinho espumante (preferencialmente seco)
- 200 g de creme de leite
- 200 g de cogumelos em conserva, bem escorridos
- 2 ovos
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 folhas de louro
- 6 dentes de alho, picados ou amassados
- Sal, a gosto
- 1 maço de salsa fresca, picada finamente

Passo a passo:

1. Preparação do frango:
Comece colocando o frango em uma panela grande com água fria e cozinhe em fogo médio até que a gordura se separe da carne. Esta etapa é essencial, especialmente ao usar um frango caipira, que pode ser mais gordo. Cozinhar por cerca de 30-40 minutos deve ser suficiente. Assim que a carne estiver cozida, retire o frango, deixe esfriar um pouco e depois corte em pedaços.

2. Temperando:
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e páprica doce. Esses temperos adicionarão um toque de calor e um sabor intenso.

3. Dourando o frango:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure-os por cerca de 5 minutos, virando-os de todos os lados até que fiquem dourados. Os aromas começarão a se revelar, e o frango ganhará uma textura crocante por fora.

4. Adicione os vegetais:
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada. Refogue a cebola junto com a carne por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos em conserva, o alho amassado, o tomilho e as folhas de louro. Esses ingredientes complementarão perfeitamente o sabor do frango.

5. O vinho:
Após 5 minutos, adicione o vinho espumante. Ele não só adicionará um toque de elegância, mas também ajudará a desglacear a frigideira, trazendo um sabor rico. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 15 minutos, para que os sabores se misturem bem.

6. O creme de leite:
Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite e a salsa picada. Esta mistura enriquecerá o molho e adicionará uma textura cremosa. Adicione a mistura de ovos na frigideira, mexendo bem para incorporá-la. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo suavemente, até que o molho engrosse. Verifique o sabor e ajuste o sal e a pimenta.

7. Finalização:
Assim que tudo estiver bem cozido e os sabores se combinarem, retire as folhas de louro. Esta é uma etapa importante, pois deixadas por muito tempo podem conferir um gosto amargo.

8. Servir:
Sirva o frango monástico quente, acompanhado de uma porção generosa de polenta. Você também pode adicionar algumas folhas de salsa fresca por cima para um visual agradável.

Dicas úteis:
- Se optar por usar frango de granja, certifique-se de que tenha uma carne bem desenvolvida, para obter um molho mais rico.
- Você pode experimentar com cogumelos frescos, mas certifique-se de limpá-los bem e refogá-los um pouco antes de adicioná-los à receita.
- Varie os sabores adicionando ervas como alecrim ou orégano, a gosto.

Benefícios nutricionais:
O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, enquanto os cogumelos trazem uma importante contribuição de vitaminas do complexo B e fibras. O creme de leite adiciona cálcio e gorduras saudáveis, e o alho é conhecido por seus efeitos benéficos sobre o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir o vinho por outra coisa? Sim, você pode usar caldo de galinha ou água, mas o vinho adiciona um sabor distinto.
2. Como posso tornar a receita mais apimentada? Adicione uma pitada de pimenta ou um molho picante à mistura de ovos para intensificar o sabor.
3. Quais outros acompanhamentos posso usar? A polenta é ideal, mas purê de batatas ou uma salada fresca também combinam muito bem.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar o avental e começar a cozinhar! O frango monástico certamente se tornará um favorito de toda a família. Uma refeição saborosa, cheia de memórias e aromas, espera por você. Bom apetite!

 Ingredientes: um frango caipira (peito, coxas e asas) 75 g de manteiga 2 cebolas 200 ml de vinho espumante 200 g de creme azedo 200 g de cogumelos enlatados 2 ovos pimenta páprica doce tomilho 2 folhas de louro 6 dentes de alho sal 1 maço de salsa fresca

 Tags:  frango de mosteiro