Frango com Curry Verde
Começamos preparando os ingredientes essenciais para esta deliciosa receita. Limpamos as cenouras e lavamos bem sob um jato de água fria, garantindo que removemos qualquer impureza. Uma vez limpas, cortamo-las em tiras finas para que cozinhem uniformemente e absorvam os sabores. Numa wok, aquecemos uma colher de sopa de óleo de gergelim, conhecido pelo seu sabor distinto e propriedades saudáveis. Quando o óleo está bem quente, adicionamos as cenouras fatiadas e mexemos constantemente para que cozinhem de forma uniforme. Após cerca de 4-5 minutos, quando as cenouras ficam ligeiramente macias, adicionamos as tiras de bambu. Continuamos a mexer por mais 2 minutos para que o bambu aqueça bem. Temperamos a mistura com uma colher de sopa de molho de peixe, que intensificará os sabores dos legumes.
Depois de terminar com os legumes, transferimo-los para um prato e mantemo-los aquecidos. Agora focamos no peito de frango. Lavamos bem a carne e cortamo-la em cubos pequenos para que cozinhe rapidamente e uniformemente. Na wok, adicionamos a segunda colher de sopa de óleo de gergelim e, quando estiver quente, colocamos os cubos de frango. Mexemos constantemente, tendo cuidado para não deixar que grudem no fundo da wok, até que o frango esteja quase cozido, com uma bonita cor dourada. Quando a carne estiver quase pronta, despejamos o molho de peixe sobre o frango, deixando ferver até quase todo o líquido evaporar.
Em seguida, adicionamos algumas colheres de sopa de pasta de curry, que dará um sabor intenso e refrescante ao prato. Com a ajuda de uma espátula, dissolvemos a pasta de curry no leite de coco, mexendo continuamente para obter um molho homogêneo e cremoso. Deixamos tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, para permitir que os sabores se combinem. Finalmente, adicionamos os legumes cozidos anteriormente na wok, mexendo cuidadosamente para incorporá-los ao molho.
Este prato saboroso é servido quente, acompanhado de arroz perfumado, que complementará perfeitamente os sabores do curry e dos legumes. Bom apetite!
Ingredientes: 150-200 g de bambu 500 g de peito de frango 3 cenouras médias 4 colheres de sopa de molho de peixe (nuoc man) 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 300 ml de leite de coco 3 colheres de sopa de pasta de curry verde sal um wok
