Empada de Carne com Massa Brick
Para preparar uma deliciosa torta de carne, comece refogando a cebola, o alho e a salsa, todos finamente picados, em uma panela com óleo aquecido. É essencial refogá-los em fogo médio, para que amoleçam ligeiramente e liberem seus sabores. Em seguida, adicione a carne moída, mexendo constantemente para ajudá-la a mudar de cor e dourar uniformemente. Esta etapa é crucial para obter um recheio saboroso. Assim que a carne mudar de cor, adicione a canela e o orégano, especiarias que darão um sabor sutil e aromático ao prato. Em seguida, adicione o extrato de tomate diluído, misturando bem para combinar todos os ingredientes. Deixe a mistura cozinhar até que a carne esteja completamente cozida e o líquido tenha evaporado, tomando cuidado para mexer de vez em quando para evitar que grude. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto.
Uma vez que o recheio esteja pronto, retire a panela do fogo e adicione os ovos cozidos, bem amassados com um garfo. Eles ajudarão a unir a mistura e enriquecer o sabor. Deixe a mistura esfriar completamente antes de continuar.
Enquanto o recheio esfria, prepare a forma redonda. Unte bem com manteiga derretida para evitar que grude. Coloque uma primeira camada de 3-4 folhas de massa brick, certificando-se de untar cada folha com manteiga derretida. Isso garantirá uma textura crocante e dourada no final. Sobre essa camada, adicione parte do recheio resfriado, espalhando-o uniformemente. Repita esse processo duas ou três vezes, dependendo do número de folhas de brick disponíveis, certificando-se de que a última camada seja composta por folhas de brick, com um número maior do que as anteriores.
Depois de terminar de montar a torta, despeje sobre ela o iogurte bem misturado com a gema de ovo, que criará uma crosta fina e apetitosa. Use uma faca para marcar levemente a torta em porções antes de colocá-la no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse por cerca de 45-50 minutos ou até que a torta fique bem dourada e tenha uma crosta crocante por cima.
Sirva a torta quente, acompanhada de uma salada fresca, para um contraste delicioso. Essa combinação tornará a experiência culinária completa e saborosa, ideal para qualquer ocasião. Bom apetite!
Ingredientes: -500 g de carne moída de boi -2 cebolas roxas -4 dentes de alho -2 colheres de sopa de pasta de tomate -1/2 copo de água para diluir a pasta de tomate -canela, a gosto -orégano, a gosto -1 maço de salsa -4 ovos cozidos -sal -pimenta -folhas de brick -250 g de manteiga derretida e resfriada, para untar as folhas de brick -125 g de iogurte natural, integral -1 gema -2 colheres de sopa de azeite de oliva
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