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Poale-n brau – Empadas deliciosas com queijo fresco

Se você está procurando uma receita simples e rápida de sobremesa que traga lembranças da infância e dos momentos passados com a família, então poale-n brau é a escolha perfeita. Estas empadas fofas, recheadas com queijo doce, são um verdadeiro deleite para o paladar e te seduzirão com seu aroma convidativo. Convido você a colocar o avental e vamos ao trabalho!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12 empadas

Ingredientes:

Para a massa:
- 1 kg de farinha de trigo (mais 100 g para amassar)
- 3 gemas
- 130 g de açúcar
- 150 ml de óleo de palma (ou manteiga, se preferir)
- 500 ml de leite morno
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de açúcar

Para o recheio:
- 800 g de queijo fresco
- 1 ovo
- 2 gemas
- 60 g de açúcar
- 50 g de semolina de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- Opcional: 100 g de passas e 50 ml de rum para um toque aromático

Preparação da massa:

Passo 1: Preparação do fermento
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Adicione uma colher de sopa de açúcar e as 4 colheres de farinha. Misture bem e cubra com um pano limpo, deixando crescer por 15-20 minutos em um lugar protegido de correntes de ar. Este passo é essencial para ativar o fermento, então tenha cuidado para que o leite não esteja muito quente, caso contrário, matará o fermento.

Passo 2: Misturando os ingredientes
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e o óleo de palma (ou manteiga derretida). Integre o fermento crescido à mistura de gemas. Adicione a farinha gradualmente e sove a massa por 10-15 minutos. Se necessário, adicione um punhado de farinha e uma colher de óleo para obter uma massa elástica e homogênea. Cubra a tigela com um pano e deixe crescer por 1 hora - 1 hora e 30 minutos.

Preparação do recheio:

Passo 3: Misturando os ingredientes do recheio
Em uma tigela, combine o queijo fresco com o ovo, as gemas, o açúcar, a semolina e a canela. Misture bem até obter uma composição homogênea. Se desejar um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar passas e rum à mistura de queijo.

Montagem das empadas:

Passo 4: Pré-aquecendo o forno
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190°C, para que esteja pronto para assar as empadas quando estiverem montadas.

Passo 5: Formando a massa
Divida a massa em duas partes iguais. Forme um cilindro com cada parte e corte em fatias de 3-4 cm de espessura. Torça cada fatia para formar um disco, que você irá abrir com um rolo.

Passo 6: Recheando e dobrando
Coloque uma colher do recheio de queijo no centro de cada disco. Aperte as bordas do disco, duas a duas, e depois una-as formando um “X”. Pegue os cantos opostos e una-os no meio, sobrepondo-os.

Passo 7: Deixe as empadas crescerem
Coloque as empadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra-as com um pano e deixe crescer por 10-15 minutos em um lugar quente e protegido de correntes de ar.

Assando:

Passo 8: Pincelando e assando
Antes de colocar no forno, pincele cada empada com uma mistura de ovo, leite e uma colher de açúcar. Polvilhe açúcar por cima para um acabamento crocante. Asse as empadas por 45-50 minutos ou até que fiquem douradas e aromáticas.

Meu conselho:

Para um toque extra de sabor, você pode servir as empadas com um molho de iogurte ou uma colher de creme de leite. Elas combinam perfeitamente com uma xícara de chá ou café aromático.

Benefícios nutricionais:

As empadas de queijo são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo fresco, e os ovos oferecem nutrientes essenciais. Se você adicionar passas, também obterá antioxidantes, e a canela contribui para um sabor adocicado e possui propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes:

Posso usar queijo de outro tipo?
Claro! Você pode substituir o queijo fresco por ricota ou queijo feta para uma versão salgada.

O que fazer se a massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento está ativo e que os ingredientes foram mantidos em temperatura ambiente. Além disso, evite correntes de ar durante a fermentação.

Como posso armazenar as empadas?
Depois que estiverem completamente frias, armazene-as em um recipiente hermético em temperatura ambiente ou na geladeira para mantê-las frescas.

Finalize esta incursão culinária saboreando uma empada quente ao lado de seus entes queridos. Poale-n brau é mais do que uma simples receita, é uma tradição que trará alegria e belas lembranças. Bom apetite!

 Ingredientes: Massa: 1 kg de farinha (+100 g para amassar) 3 gemas de ovo 130 g de açúcar granulado 150 ml de óleo de palma Fermento 500 ml de leite morno 25 g de fermento 1 colher de sopa de açúcar Recheio 800 g de queijo fresco de vaca 1 ovo 2 gemas de ovo 60 g de açúcar 50 g de semolina de trigo 1 colher de chá de canela em pó

 Tags:  queijos torta de queijo