Bolinhas de rum

Se depois das festas você acordou com uma mistura de wafers, biscoitos, um pouco de halva, nozes e passas perdidas no armário, esta receita resolve tudo rapidamente. Não consegui jogar fora os doces restantes e improvisei estas bolinhas com rum. Não é uma receita rígida, mas a composição se liga bem, e o resultado agradou à família, embora o marido esperasse encontrar uma noz dentro, não uma avelã. De qualquer forma, foi ele quem as comeu todas.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 30 minutos mais refrigeração
Tempo de preparo: 20-25 minutos
Tempo de cozimento: não requer assar
Porções: aproximadamente 25-30 bolinhas pequenas
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa sem assar, reciclagem de doces

Ingredientes

200 g de restos de wafers (com creme de baunilha e cacau, o que tinha em casa)
100 g de biscoitos simples
2 punhados de nozes moídas (aprox. 60-70 g)
1 punhado de coco ralado (para enrolar, mais um pouco para a mistura)
100 g de margarina para bolos
20 ml de essência de rum
2 cubos de halva cortados em pedaços pequenos
1 punhado de passas
Algumas nozes inteiras (para o meio das bolinhas)

Modo de preparo

1. Coloque os wafers e os biscoitos no processador de alimentos e triture-os bem finos. Se você não tiver um processador, pode colocá-los em um saco grosso e esmagá-los com um rolo.
2. Em uma tigela grande, coloque a mistura de wafers e biscoitos, depois adicione as nozes moídas e 1-2 colheres de sopa de coco ralado.
3. Derreta a margarina em fogo baixo ou no micro-ondas e despeje sobre os ingredientes secos.
4. Coloque as passas em uma tigela pequena com água morna por alguns minutos, apenas para amolecê-las um pouco. Escorra e adicione à mistura.
5. Corte a halva em cubinhos pequenos e coloque na tigela.
6. Despeje a essência de rum sobre a mistura.
7. Misture tudo com uma colher ou com as mãos. Você deve obter uma composição que se une quando a pressiona entre as palmas. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de margarina derretida ou algumas gotas de água.
8. Pegue uma colher da mistura, pressione um pouco, coloque no meio uma metade de noz (ou uma noz inteira, se forem menores) e molde uma bolinha.
9. Enrole cada bolinha no coco ralado.
10. Coloque-as em uma bandeja ou prato e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Por que faço esta receita com frequência

É uma das soluções mais rápidas para me livrar dos restos de doces sem desperdiçá-los. A composição é fácil de adaptar, não exige técnicas complicadas, e a sobremesa se conserva bem por alguns dias na geladeira. Pode ser porcionada pequena ou grande, dependendo das preferências.

Dicas e variações

Dicas

- Se você quer uma composição mais cremosa, triture os biscoitos bem finos.
- Para um sabor mais intenso de rum, você pode aumentar a essência, mas com cuidado para não ficar amargo.
- Não adicione muita margarina de início, ajuste no final se necessário.

Substituições

- Você pode usar manteiga em vez de margarina, se preferir.
- Os wafers podem ser de apenas um tipo de creme, dependendo do que você tiver à mão.
- Para quem não tem passas, pode ficar sem, ou podem ser substituídas por damascos secos picados.

Variações

- Se você tiver outros restos de bolos secos (bolo simples ou bolos esfarelados), pode misturá-los da mesma forma.
- Você pode colocar outros tipos de nozes ou amendoins no meio das bolinhas.
- Se você quiser uma aparência diferente, passe as bolinhas em açúcar de confeiteiro ou cacau em vez de coco ralado.

Ideias de apresentação

- Sirva diretamente da geladeira, em uma travessa, simples.
- Para refeições festivas, podem ser colocadas em papel de bala.

Perguntas frequentes

Posso usar apenas biscoitos, sem wafers?

Sim, mas a textura será mais seca, então adicione um pouco mais de gordura ou até um pouco de leite se você perceber que não estão se unindo.

Posso usar outra essência em vez de rum?

A essência de baunilha ou amêndoa muda o aroma, mas não se assemelha ao gosto clássico das bolinhas com rum. Se você não tiver rum, coloque menos e compense com um pouco de casca de limão.

As bolinhas podem ficar em temperatura ambiente?

É melhor mantê-las na geladeira, caso contrário, ficam moles por causa da margarina. Colocadas na mesa por algumas horas, não estragam, mas a textura não será tão agradável.

Posso congelar as bolinhas?

Não recomendo, pois a textura não fica boa após o descongelamento. Elas podem ser armazenadas na geladeira por 4-5 dias.

Posso deixar a halva ou a noz de lado?

Sim, você pode omiti-las se não as tiver ou não gostar, isso não afetará a receita básica.

Valores nutricionais

Os valores abaixo são estimativas para uma bolinha (se você fizer 28 unidades):

Calorias: aproximadamente 65-70 kcal
Proteínas: 1 g
Gorduras: 3 g
Carboidratos: 8-9 g

Depende muito dos doces usados e do tamanho das bolinhas. São doces bastante densos em calorias, especialmente por causa da margarina, dos biscoitos e dos wafers.

Armazenamento e reaquecimento

Conserve na geladeira, em um recipiente coberto, por até 5 dias. Não precisam ser reaquecidas. Se não forem consumidas em 2-3 dias, ficam um pouco mais duras por fora, mas continuam boas por dentro. Não recomendo congelar, pois a textura muda.

 Ingredientes: cerca de 200 g de wafers mistos com creme de baunilha e cacau, 2 punhados de nozes moídas, um punhado de coco, cerca de 100 g de bolachas, 20 ml de essência de rum, algumas nozes inteiras, 2 cubos de delícia turca, um punhado de passas, 100 g de margarina para bolos

 Tags:  bolas de rum