Torta de morango com cream cheese

A tarte de morango com creme de queijo é uma deliciosa sobremesa de verão que combina perfeitamente a doçura dos morangos com a cremosidade do queijo. Esta receita não só vai encantar o seu paladar, mas também trará um toque de frescor à mesa de sobremesas.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8 porções

Ingredientes

*Para a base:*
- 210 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 000)
- Uma pitada de sal
- 113 g de manteiga amolecida (preferencialmente à temperatura ambiente)
- 50 g de açúcar (preferencialmente açúcar em pó para uma textura mais fina)
- 1 ovo (médio, fresco)

*Para o creme:*
- 125 g de queijo cremoso (pode usar mascarpone ou ricota para uma versão mais rica)
- 100 g de açúcar
- 2 ovos (médios, frescos)
- 75 g de leite condensado (para um toque extra de cremosidade)
- 1 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- Casca ralada de uma laranja (para um sabor fresco e aromático)
- Morangos frescos (aproximadamente 250 g, lavados e cortados ao meio)

Passos de preparação

1. Preparação da base: Numa tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga amolecida e amasse com os dedos até que a mistura fique parecida com migalhas finas. Adicione o ovo e continue a amassar até que a massa fique homogênea.

2. Resfriamento da massa: Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e coloque-a no frigorífico durante 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma base crocante.

3. Formação da base: Depois que a massa esfriar, estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha, de modo a obter uma folha fina, grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de tarte com 23 cm de diâmetro. Transfira a massa para a forma e pressione levemente no fundo e nas laterais.

4. Pré-cozedura da base: Coloque a forma no frigorífico por mais 20 minutos. Em seguida, retire e fure o fundo com um garfo para evitar que inche. Cubra a massa com papel vegetal e adicione feijões ou pesos de cozedura. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Após 20 minutos, você pode remover o papel e os feijões para deixar a base dourar levemente.

5. Preparação do creme: Numa tigela média, misture o queijo cremoso com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Incorpore o leite condensado, a baunilha e a casca de laranja. Certifique-se de que a mistura está homogênea e sem grumos.

6. Montagem da tarte: Depois que a base esfriar completamente, despeje o creme de queijo uniformemente sobre a base. Coloque a tarte de volta no forno por 25-30 minutos, ou até que o creme esteja firme, mas ligeiramente tremido no centro.

7. Adição dos morangos: Depois que a tarte esfriar, coloque os morangos cortados sobre o creme. Eles não só adicionarão uma aparência atraente, mas também um toque de frescor e acidez.

8. Servir: A tarte de morango com creme de queijo é servida fria. Recomendo deixá-la no frigorífico por pelo menos 2 horas antes de cortá-la, para permitir que os sabores se misturem e para obter uma textura perfeita.

Dicas úteis

- Escolha dos morangos: Opte por morangos frescos, maduros, mas firmes. Eles adicionarão um contraste agradável com o creme macio.
- Variações: Você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos. Além disso, use uma mistura de queijos para variar o sabor.
- Servir: A tarte combina perfeitamente com sorvete de baunilha ou um molho de caramelo, que adicionará um contraste delicioso de doce.

Benefícios nutricionais

Esta tarte não só é uma deliciosa sobremesa, mas também oferece benefícios nutricionais. Os morangos são ricos em vitamina C, fibras e antioxidantes, enquanto o queijo fornece cálcio e proteínas essenciais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode usar farinha integral, mas a textura da tarte será mais densa.

2. Que outras frutas posso usar?
Você pode experimentar com frutas como mirtilos, amoras ou até kiwi para obter um sabor diferente.

3. Como posso armazenar a tarte?
A tarte se conserva bem no frigorífico por 2-3 dias. Certifique-se de que está coberta para evitar ressecar.

A tarte de morango com creme de queijo é uma receita simples e rápida, perfeita para os dias quentes de verão, mas também para impressionar os convidados em ocasiões especiais. Quer você a sirva como sobremesa ou como um lanche doce, esta tarte com certeza se tornará a favorita de todos!

 Ingredientes: Massa: 210 g de farinha, uma pitada de sal, 113 g de manteiga macia, 50 g de açúcar, 1 ovo. Creme: 125 g de queijo cremoso doce, 100 g de açúcar, 2 ovos, 75 g de leite condensado, baunilha, raspas de laranja.

 Tags:  bolo de morango receitas com morangos receita de torta torta de frutas