Croissants com delícia turca
Esses croissants eu fiz várias vezes, especialmente quando estou com vontade de algo rápido, mas com ingredientes simples. Normalmente, começo com banha, porque dá sabor e maciez, e uso o que tenho em casa como recheio – doce ou geleia, dependendo do que tenho. Quando tenho tempo, faço também a versão com queijo doce, que é boa com café ou quando quero um café da manhã diferente. Demorei um pouco até encontrar o equilíbrio entre banha e farinha para que não fiquem muito quebradiços. Eles são práticos, saem muitos de uma vez e não é preciso se preocupar muito com a técnica.
Os ingredientes são misturados em uma tigela, divididos em quatro partes. Cada parte é espalhada com banha quente e enrolada. De um rolo saem aproximadamente 20 - 25 croissants. Pegue um rolo, corte-o em fatias de cerca de 1 cm e estenda-o. Depois de estender, espalhe com banha quente e recheie com delícias turcas ou geleia de ameixa, e enrole em forma de croissants. Depois de terminar com duas assadeiras, ligo o fogão no máximo, pois os croissants assam rapidamente. Os croissants são colocados em uma assadeira e assados até dourar. Croissants assados e resfriados são enrolados em açúcar de confeiteiro com baunilha. Recheio alternativo: Recheio de queijo: 300 g de queijo cottage, 1 ovo, 3 - 4 colheres de sopa de açúcar, dependendo de quão doce você gosta, 2 pacotes de açúcar de baunilha, casca de laranja ralada. Todos os ingredientes são misturados em uma tigela.
Ingredientes: 60 dkg de farinha 20 dkg de banha de porco (+ 5 dkg para untar) 1 xícara de leitelho (200 ml) 1 ovo 1 dkg de fermento Recheio: 10 dkg de delícia turca triturada 1 pote de geleia de ameixa (aproximadamente 30 dkg)
