Pão de milho
Para preparar um delicioso pão de milho, o primeiro passo é preparar a forma. Se você tiver uma forma especial para milho, unte-a bem com manteiga e coloque-a no forno pré-aquecido a uma temperatura alta, cerca de 220°C. Esta etapa ajudará a obter uma crosta dourada e crocante. Se você não tiver uma forma de milho, uma assadeira padrão de 22x22 cm funcionará perfeitamente.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: fubá, farinha branca, fermento em pó, sal e açúcar. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados para obter uma textura uniforme. Depois de misturá-los, faça um buraco no centro da mistura seca. Este será o lugar onde você adicionará os ingredientes molhados.
Em outra tigela, bata os ovos até que fiquem espumosos. Adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem até obter uma composição homogênea. É importante não misturar demais, pois uma mistura excessiva pode levar a um pão denso e pesado. Assim que os ingredientes molhados estiverem bem combinados, despeje-os no buraco feito anteriormente na mistura de ingredientes secos. Use uma espátula para integrar todos os ingredientes, mas tenha cuidado para manter uma textura fofa.
Retire a forma do forno, limpe-a um pouco com um papel toalha para remover o excesso de manteiga e unte novamente com manteiga, tendo cuidado para usar luvas de cozinha para evitar queimaduras. Despeje a mistura de pão nas formas de milho ou na assadeira, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente.
Coloque a forma de volta no forno pré-aquecido a 220°C. O tempo de cozimento variará dependendo da forma escolhida: cerca de 20-25 minutos para a assadeira e 15-20 minutos para as formas de milho. Verifique se está assado inserindo um palito no centro; se sair limpo e dourado, o pão está pronto.
Retire o pão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de virá-lo em um prato. Corte em quadrados ou fatias, dependendo da sua preferência. É absolutamente delicioso comido quente, acompanhado de repolho recheado ou simplesmente passado com manteiga. Além disso, para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar uma geleia doce ou compota de ameixa por cima, assim como minha avó fazia na minha infância. Este pão de milho certamente trará um toque de nostalgia e alegria a cada refeição!
Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga + um pouco mais para untar a forma 200 g de fubá 180-190 g de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de açúcar 1/2 colher de chá de sal (ou um pouco mais se você gostar mais salgado) 2 ovos 400 ml de leite azedo (ou iogurte misturado com leite doce para totalizar 400 ml)
