Sopa de feijão com joelho de porco defumado

Receita de sopa de feijão com pernil defumado

A sopa de feijão com pernil defumado é um prato tradicional romeno, cheio de sabor e calor, perfeito para dias frescos. Esta receita simples e deliciosa transforma ingredientes básicos em uma refeição reconfortante, ideal para reunir a família em torno da mesa.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes:
- 1 pernil defumado (aproximadamente 700 g)
- 500 g de feijão seco, lavado e livre de impurezas
- 2 cenouras, descascadas e fatiadas
- 1 raiz de salsa, descascada e cortada em cubos
- 1 folha de louro
- 2 cebolas, picadas finamente
- 50 ml de óleo de girassol ou azeite
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Opcional: tomilho, para um sabor mais aromático

Método de preparo:

1. Preparação do feijão: Comece colocando o feijão seco em uma panela grande e cobrindo com água. Cozinhe o feijão até ferver (cerca de 10-15 minutos), depois descarte a água. Essa etapa ajuda a melhorar a digestibilidade do feijão e a remover substâncias que podem causar desconforto gástrico.

2. Adicionando os ingredientes principais: Adicione o pernil defumado sobre o feijão escorrido e despeje 3-4 litros de água quente (não fria!). Usar água quente ajuda a manter a alta temperatura do prato, acelerando o processo de cozimento.

3. Adicionando os vegetais: Introduza na panela as cenouras, a raiz de salsa e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo, coberto, por cerca de 1 hora. Verifique de vez em quando o feijão e o pernil para garantir que estejam bem cozidos.

4. Temperando a sopa: Depois que o feijão e o pernil estiverem cozidos, adicione o extrato de tomate, sal e tomilho a gosto. Deixe a sopa ferver para misturar os sabores.

5. Preparando as cebolas: Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até que fique dourada e macia. Isso adicionará uma nota doce e aromática à sopa.

6. Finalizando a sopa: Adicione a cebola refogada na panela com a sopa e deixe ferver por mais 2-3 minutos. Aqui você pode ajustar o sal e os temperos a gosto.

7. Servindo: A sopa de feijão com pernil defumado é servida quente, idealmente com cebola roxa ou pimenta ao lado para um sabor extra. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite para uma textura cremosa.

Sugestão pessoal: Se você quiser tornar essa sopa ainda mais substancial, pode adicionar algumas batatas em cubos ou um punhado de folhas de espinafre fresco nos últimos 10 minutos de cozimento.

Esta sopa não é apenas um prato nutritivo, mas também uma excelente maneira de desfrutar dos sabores tradicionais romenos. Preparada com paciência e amor, a sopa de feijão com pernil defumado certamente se tornará uma favorita em sua família. Experimente e adicione suas próprias variações para dar um toque pessoal!

 Ingredientes: 1 joelho de porco defumado, 500 g de feijão, lavado e livre de impurezas, 2 cenouras, 1 raiz de salsa, 1 folha de louro, 2 cebolas, picadas finamente, 50 ml de óleo, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, sal a gosto, opcional: tomilho

 Tags:  sopa feijão presunto defumado