Pão recheado
Preparei este pão recheado numa manhã, quando ainda tinha massa de empanadas e não queria desperdiçá-la. Peguei algumas fatias de mozzarella e tomates secos, coloquei o que havia na geladeira e em meia hora tive um lanche bom tanto para o café da manhã quanto para levar. Acabou rapidamente.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 50 minutos (incluindo crescimento e assar)
Tempo de preparação: 10-15 minutos (se a massa já estiver pronta)
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: 1 pão (cerca de 6 fatias)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã, lanche, para levar
Ingredientes
Massa restante de empanadas (metade da porção)
200 g de mozzarella (7-8 fatias)
7-8 fatias de tomates secos em óleo
folhas frescas de alecrim
pimenta do reino moída na hora
óleo da conserva de tomates secos
Modo de preparo
1. A massa restante de empanadas é estendida diretamente sobre a superfície de trabalho, previamente untada com um pouco de óleo. Eu não usei farinha, apenas óleo para que a massa não grudasse.
2. As fatias de mozzarella são cortadas ao meio, assim como as de tomates secos. Assim é mais fácil de enrolar.
3. Coloque sobre a massa as fatias de tomates secos, depois as de mozzarella, o mais uniformemente possível. Entre elas, coloque algumas folhas frescas de alecrim.
4. Enrole a massa bem apertada, de modo que o recheio fique no meio. As extremidades eu dobrei levemente para baixo.
5. A rolo é colocado em uma forma untada com um pouco de óleo. Por cima, polvilhe pimenta e regue com um pouco de óleo da conserva de tomates.
6. Unte o rolo com bastante óleo.
7. Deixe o pão crescer por mais 15 minutos em temperatura ambiente.
8. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse o pão por 25 minutos, até que fique dourado.
9. Após retirar do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Só então corte em fatias e sirva.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida de preparar, prática e não requer ingredientes complicados. A massa já utilizada é macia, e o recheio é flexível. O pão se conserva bem até o dia seguinte.
Dicas e variações
Dicas
Se a mozzarella soltar muita água, seque as fatias com um papel toalha antes de colocá-las na massa.
Enrole a massa apertada para que não se desfaça ao assar.
Substituições
Você pode usar qualquer outro queijo que derreta: queijo prato, queijo curado ou fatias de provolone.
O alecrim pode ser substituído por orégano ou manjericão.
Variações
Você pode adicionar azeitonas fatiadas ou fatias finas de cebola, se tiver à mão.
Para um sabor extra, pode-se colocar um pouco de pasta de alho diretamente na massa.
Ideias de apresentação
Combina bem no café da manhã com iogurte natural ou ao lado de uma salada.
Para levar, uma fatia de pão recheado se conserva bem em papel alumínio.
Perguntas frequentes
Posso usar massa comprada?
Sim, a massa de pão ou pizza comprada funciona bem. Você não precisa mudar nada nos passos.
Preciso deixar o pão crescer mais se eu usar massa fresca?
Se a massa não já fermentou (como a massa de empanadas restante), você pode deixá-la crescer antes de recheá-la. Após enrolar, 15 minutos em temperatura ambiente são suficientes.
Como sei se o pão está pronto?
O pão deve estar levemente dourado, e se você bater com o dedo na crosta, deve soar oco. A mozzarella deve estar derretida por dentro.
Posso congelar o pão?
Recomendo que você o guarde na geladeira se quiser consumi-lo no dia seguinte. Congelado, a textura pode sofrer, mas é possível se você fatiá-lo antes.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma fatia (de 6): aproximadamente 160 kcal. Proteínas: 7-8 g, carboidratos: 20-25 g, gorduras: 6-8 g (valores aproximados, depende da massa e do queijo utilizado). É um lanche médio em termos calóricos.
Armazenamento e reaquecimento
O pão pode ser armazenado em temperatura ambiente por 12-18 horas, ou na geladeira por até 2 dias. Reaqueça facilmente no forno ou na frigideira por alguns minutos, não no micro-ondas, pois ficará mole. Se você fatiá-lo com antecedência, ele se conserva melhor.
A massa restante das saborosas empanadas, eu a estendi sobre uma superfície de trabalho untada com um pouco de óleo. Cortei as fatias de mozzarella ao meio, assim como as fatias de tomate seco. Coloquei fatias de tomate sobre a massa, depois fatias de mozzarella e raminhos de alecrim por cima. Enrolei a massa com o recheio no meio, coloquei em uma forma de pão untada, polvilhei um pouco de pimenta e óleo da lata de tomates por cima. Pincelei bem o pão com óleo, deixei crescer por mais 15 minutos e coloquei a forma no forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Deixei o pão esfriar um pouco, depois porcionei e servi. Bom apetite!!!
Ingredientes: Para a massa, usei a metade restante da receita de Empanadas: Para o recheio: 200 g de mozzarella (7-8 fatias), 7-8 fatias de tomates secos em conserva, folhas frescas de alecrim, pimenta, óleo dos tomates secos.
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