Ensopado de Ervilhas

Para preparar um delicioso prato de carne e ervilhas, começamos cortando a carne em pedaços menores, garantindo que sejam uniformes para um cozimento uniforme. Isso permitirá que cada pedaço absorva bem os sabores. Em seguida, cuidamos dos legumes: a cebola e o pimentão são picados finamente, para que se integrem harmoniosamente no prato e ofereçam um sabor rico. Os tomates, essenciais para o molho, são cuidadosamente descascados e depois cortados em fatias finas, para que se desfaçam rapidamente durante a fervura.

Em uma panela, aquecemos 50 ml de óleo, que adicionará um sabor especial ao nosso prato. Quando o óleo estiver quente, adicionamos a cebola e o pimentão picados finamente, refogando-os em fogo médio até que a cebola fique translúcida e o pimentão libere seu aroma. Agora é hora de adicionar a carne em porções, temperando com sal e pimenta a gosto. Para intensificar os sabores, adicionamos pasta de gulyas ou, na sua ausência, uma colher de chá de páprica, que dará ao prato uma nuance de cor e um sabor defumado. Depois que a carne começar a dourar levemente, adicionamos os tomates fatiados. Eles trarão uma acidez e umidade extras, contribuindo para a formação de um molho delicioso.

Deixamos a mistura ferver e depois adicionamos água suficiente para cobrir bem a carne. É importante deixar tudo cozinhar em fogo médio, coberto, para permitir que a carne fique bem macia. Se notarmos que a água está diminuindo, mas a carne ainda não está cozida, podemos adicionar um pouco de água morna. No final, devemos ter um caldo que cubra a carne cerca de dois dedos.

Depois que a carne estiver quase pronta, adicionamos as ervilhas congeladas ou frescas e continuamos a ferver até que fiquem macias. Enquanto as ervilhas cozinham, preparamos o roux que irá engrossar o molho. Misturamos duas colheres de sopa de farinha com 300 ml de creme de leite, obtendo uma composição homogênea. Afinamos esse roux levemente com um pouco de água antes de despejá-lo no molho, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

Deixamos tudo ferver até que o molho engrosse e os sabores se combinem. É essencial servir o prato quente, para que cada ingrediente mantenha seu sabor autêntico. Uma guarnição de salsa fresca picada pode adicionar um toque extra de frescor ao prato. Bom apetite!

 Ingredientes: Muito fácil de preparar e muito satisfatório. Vamos ver do que precisamos para poder preparar este prato. 300 g de carne de porco 200 g de tomates 1 colher de sopa de pasta de goulash ou pasta de pimentão (1 colher de chá de páprica doce) 1 cebola grande 1 pimentão sal, pimenta a gosto 400 g de ervilhas 300 ml de creme azedo 2 colheres de sopa de farinha 50 ml de óleo

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