Quiche de espinafre

Quiche de espinafre - uma receita deliciosa e fácil de preparar

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 50-60 minutos
Número de porções: 6

Uma quiche de espinafre é um prato saboroso, perfeito para um brunch com amigos ou um jantar rápido em família. Esta receita simples é versátil e pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Aqui está como obter uma quiche perfeita, com uma crosta crocante e um recheio cremoso.

Ingredientes para a massa:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Água fria (se necessário)

Ingredientes para o recheio:
- 300 g de espinafre fresco (ou 200 g de espinafre congelado)
- 3 ovos
- 200 ml de creme de cozinha
- 100 g de queijo feta ou queijo cottage
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola pequena (opcional)
- Azeite de oliva (para refogar a cebola)

Passo 1: Preparando a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga fria e, usando as pontas dos dedos, trabalhe-a com a farinha até obter uma textura semelhante à areia fina. Adicione o ovo e incorpore. Gradualmente, adicione água fria, uma colher de sopa de cada vez, misturando até que a massa se una. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma crosta folhada.

Passo 2: Preparando o espinafre
Lave bem o espinafre sob água fria, depois branquear em uma panela com água fervente por 2-3 minutos. Escorra e resfrie rapidamente sob água fria para preservar sua cor vibrante. Se estiver usando espinafre congelado, certifique-se de que esteja bem descongelado e escorrido.

Passo 3: Preparando o recheio
Se você quiser adicionar cebola, refogue-a em uma panela com um pouco de azeite até ficar translúcida. Em uma tigela, bata os ovos junto com o creme, depois adicione o espinafre escorrido, o queijo feta esfarelado, sal e pimenta. Misture todos os ingredientes até obter uma composição homogênea.

Passo 4: Montando a quiche
Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma folha de cerca de 3 mm de espessura. Coloque a folha de massa em uma forma de torta de 24 cm, certificando-se de cobrir bem as bordas. Fure a massa com um garfo para evitar que ela inche.

Passo 5: Assando
Despeje o recheio de espinafre sobre a massa preparada. Asse a quiche no forno preaquecido por 30-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície fique dourada.

Passo 6: Servindo
Deixe a quiche esfriar por alguns minutos antes de cortá-la em fatias. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca da estação. Você também pode adicionar algumas fatias de tomate ou abacate para um toque extra de frescor.

Sugestão de variação: Você pode experimentar com outros legumes, como cogumelos ou pimentões, ou pode substituir o queijo feta por mozzarella para uma textura mais cremosa. Além disso, você pode adicionar temperos como noz-moscada ou endro para um sabor mais complexo.

Esta receita de quiche de espinafre não é apenas um prato rápido, mas também uma opção saudável, repleta de vitaminas. Aproveite com seus entes queridos e valorize os momentos passados juntos!

Sove uma massa com todos os ingredientes. Forme uma bola e deixe esfriar por 30 minutos. Lave o espinafre, escalde, escorra e corte finamente. Tempere com sal e pimenta. Em uma tigela, adicione os queijos, o creme de leite e misture bem com um mixer. Adicione as gemas e a farinha, e por último as claras em neve. Misture delicadamente de baixo para cima. Se necessário, tempere com mais sal. Retire a massa da geladeira e abra uma folha redonda. Coloque-a em uma forma de torta untada com manteiga e polvilhada com farinha. A folha deve ser grande o suficiente para cobrir as laterais da forma. A quantidade de massa é perfeita para uma forma com diâmetro de 26 cm. (Eu usei uma forma redonda de bolo) Fure a massa com um garfo em vários lugares. Primeiro adicione o espinafre, depois o queijo cremoso. Bata o ovo e adicione sobre o queijo, e por último adicione o queijo ralado. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos. Está pronto quando estiver dourado. Sirva quente e frio. Bom apetite!

 Ingredientes: Massa: 250g de farinha, 150g de manteiga, 1 ovo, 2 colheres de sopa de leite frio ou água, 1 colher de chá de sal. Recheio: 1 kg de espinafre fresco ou congelado, 250g de ricota, 250g de queijo de cabra, 4 colheres de sopa de creme azedo, 5 ovos, 1 colher de sopa de farinha, 1 ovo para a cobertura, 2 colheres de sopa de queijo ralado ou queijo suíço.