Prato de berinjela moldava com cogumelos e molho de tomate
Prato montenegrino de beringela com cogumelos e molho de tomate
Ingredientes: - 2-3 berinjenas, dependendo do tamanho (para esta receita, escolha berinjenas maiores do que as de assar) - uma caixa de 500 g de cogumelos com chapéus grandes (usei cogumelos marrons) - 10 talos de cebola verde - um molho de salsa fresca - uma lata de tomates em seu próprio suco - 2-3 cabeças de alho - 1 tomate grande tipo beefsteak para decoração - 2 colheres de sopa de óleo mais óleo para fritar (cerca de 2-3 dedos de profundidade na panela para fritar) - farinha branca - sal - 2 colheres de chá mais 1 colher de sopa para polvilhar sobre as berinjenas - açúcar - 2 colheres de chá - especiarias a gosto (usei tomilho, manjericão, orégano - todos secos, 1/4 colher de chá de pimenta branca) - 2-3 folhas de louro.
