Frikadeller - Almôndegas Dinamarquesas
Ingredientes: -4 tomates -2 cebolas -1 kg de carne moída de porco ou mistura -50 g de aveia -1/2 xícara de leite -1/2 xícara de água -2 colheres de sopa de molho Worcestershire -2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto -2 colheres de chá de sal -1/4 colher de chá de pimenta -4-6 dentes de alho, esmagados -2-4 colheres de sopa de extrato de tomate -1 colher de chá de açúcar -1 maço de salsa fresca, picada finamente -óleo
Para preparar uma deliciosa receita de almôndegas com molho de tomate e cebola, você vai precisar de ingredientes simples, mas com um grande impacto no sabor. Comece descascando os tomates e cortando-os em cubos pequenos. Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione os tomates junto com a cebola picada grosseiramente. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique macia e translúcida, e os tomates comecem a se desmanchar, liberando seu suco. Essa combinação formará a base saborosa do prato. Depois que a mistura esfriar, transfira-a para uma tigela grande.
Em outro recipiente, adicione carne moída de porco ou boi, dependendo de sua preferência. Sobre isso, adicione os flocos de aveia, que não apenas melhorarão a textura das almôndegas, mas também adicionarão nutrientes extras. Em seguida, incorpore metade da mistura de cebola e tomate, misturando bem para distribuir os sabores uniformemente.
Para realçar o sabor, adicione o leite, o molho Worcestershire e o vinagre, temperando com sal, pimenta, alho amassado e salsinha fresca picada. Misture tudo até obter uma composição homogênea, depois sove bem para ativar as proteínas da carne, o que ajudará as almôndegas a se ligarem. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Essa etapa é essencial para obter almôndegas fofas e fáceis de moldar.
Depois que a massa estiver na geladeira, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Modele almôndegas de tamanho médio e coloque-as em um refratário não muito profundo. Regue-as com um pouco de óleo para ajudar a dourar bem durante o cozimento.
Em outra tigela, dilua o extrato de tomate com água, adicionando sal e pimenta a gosto. Não se esqueça do açúcar, que equilibrará a acidez dos tomates. Despeje esse molho sobre as almôndegas, certificando-se de que estejam bem cobertas. Coloque o recipiente no forno pré-aquecido e asse por cerca de uma hora, ou até que as almôndegas estejam bem cozidas e douradas, e o molho tenha reduzido.
Finalmente, sirva as almôndegas quentes, acompanhadas de uma colher da mistura de cebola e tomate restante, regando com um pouco do delicioso molho por cima. Polvilhe com salsinha fresca picada para um toque extra de frescor e sabor. Esta receita certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos à mesa!
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