Quadrados de limão

Base: Começamos por preparar a base. Numa tigela grande, misturamos os ingredientes secos: farinha, açúcar e uma pitada de sal. Depois, adicionamos a manteiga derretida e o ovo, misturando bem com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa esfarelada. Esta massa não será muito húmida, mas deve estar suficientemente ligada para ser moldada. Certificamo-nos de que temos uma forma de 20x30 cm forrada com papel vegetal. Com as mãos, espalhamos uniformemente a massa na forma, pressionando bem para obter uma base compacta. É importante não deixar espaços vazios, para que a base coza uniformemente. Depois de terminar, colocamos a forma no forno pré-aquecido a 180°C e deixamos cozer durante 20 minutos. Quando retiramos a base do forno, devemos ter muito cuidado, pois é bastante frágil e crocante. Recomendo deixá-la arrefecer completamente na forma antes de a transferir para um prato de servir.

Creme de queijo: Enquanto isso, preparamos o creme de queijo. Numa outra tigela, adicionamos o queijo creme, o açúcar em pó e um toque de baunilha. Misturamos os ingredientes em velocidade média até obter uma mistura homogénea e suave. Se desejar um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de sumo de limão. Assim que o creme estiver pronto, deixamo-lo arrefecer no frigorífico até que a base esteja completamente fria. Isso fará com que fique mais firme e mais fácil de espalhar.

Creme de limão: Numa outra tigela, combinamos o sumo de limão, a raspa de limão e os restantes ingredientes necessários para o creme de limão. Misturamos tudo em alta velocidade até obter um creme espesso, que acrescentará uma nota de frescura e acidez à sobremesa.

Montagem: Assim que a base estiver completamente fria, é hora de montar o bolo. Começamos por espalhar uniformemente o creme de queijo sobre a base fria, usando uma espátula para o distribuir em uma camada fina. Em seguida, sobre o creme de queijo, adicionamos o creme de limão, espalhando-o com cuidado para não misturar as duas camadas.

Depois de terminar de dispor os cremes, deixamos a sobremesa no frigorífico durante cerca de uma hora, para que os sabores se combinem e as camadas se fixem. Finalmente, cortamos a sobremesa em pequenos quadrados, garantindo que cada porção tenha tanto creme de queijo quanto creme de limão. Assim, a sobremesa está pronta para ser servida, oferecendo uma explosão de sabores e texturas, perfeita para qualquer ocasião!

 Ingredientes: Base: - 370 gr de farinha - 200 gr de margarina - 60 gr de açúcar Creme de queijo: - 250 gr de queijo creme Philadelphia - 250 gr de açúcar - 250 ml de creme de leite líquido que você bate depois Creme de limão: - 2 pacotes de pudim de limão (50gr/pacote) - 450 ml de leite (eu usei 450, ou seja, 50ml a menos do que o indicado nas instruções para ficar mais consistente) - 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

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