Bolo fofo de nozes
Fiz este bolo fofo com nozes algumas vezes, geralmente quando tenho ovos a mais e desejo algo simples. É o tipo de receita em que você não tem muitas dores de cabeça, apenas um pouco de atenção ao misturar e à temperatura do forno. Aconteceu de a camada de cacau descer para o fundo, mas o resultado foi bom de qualquer forma. A forma clássica para bolo é mais adequada do que uma forma de pão, se você quiser que as camadas fiquem mais definidas.
Informações rápidas
Tempo total: 50-60 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Porções: 8-10 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo, sobremesa simples com nozes
Ingredientes
5 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha
6 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de suco de limão
Raspas de um limão
1 colher de sopa de cacau
1 pacote de fermento em pó
2 pacotes de açúcar de baunilha
150 g de nozes
Uma pitada de sal
Modo de preparo
1. Comece com os ovos: separe as claras das gemas, tomando cuidado para não deixar gema nas claras, caso contrário, não vão bater corretamente.
2. Bata as claras com a pitada de sal. Eu uso a batedeira e deixo até ficarem em ponto de neve.
3. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha gradualmente, bata até obter um merengue brilhante, sem grânulos de açúcar ao toque.
4. Misture as gemas com o óleo, adicione-o aos poucos. Precisa apenas se homogeneizar e engrossar levemente.
5. Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento em pó. Não precisa ser peneirada, apenas misturada.
6. Sobre as claras batidas, adicione a farinha com o fermento e o suco de limão. Misture lentamente com uma espátula, com movimentos de cima para baixo, para não perder o ar do merengue.
7. Adicione também as gemas misturadas com o óleo e as raspas de limão. Incorpore tudo suavemente, sem insistir muito, para que a massa permaneça arejada.
8. Forre uma forma de bolo com papel manteiga. Eu uso uma forma clássica de bolo, mais estreita, e acho que isso ajuda a manter as camadas.
9. Despeje metade da massa na forma e nivele.
10. Na outra metade da massa, adicione o cacau e misture bem até não ver mais grumos.
11. Despeje a parte com cacau sobre a camada simples na forma e nivele levemente.
12. Polvilhe as nozes picadas por cima da massa.
13. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. O bolo está pronto quando o palito sai limpo, sem vestígios de massa.
14. Retire o bolo da forma e deixe esfriar. Corte apenas depois que estiver completamente frio.
Por que faço essa receita com frequência
É um dos bolos mais práticos quando preciso de uma sobremesa rápida, especialmente se tenho nozes em casa. Não precisa de ingredientes especiais e sai fofo todas as vezes. Mantém-se bem e corta bonito depois de esfriar.
Dicas e variações
Dicas
- A farinha deve ser misturada levemente com o merengue, caso contrário, o bolo sairá denso.
- As camadas tendem a se misturar durante o cozimento, especialmente se a forma for muito larga ou a massa for muito líquida. Uma forma mais estreita ajuda a manter a aparência.
- As nozes podem ser colocadas também por dentro, não apenas por cima, mas nesta receita foram polvilhadas por cima.
Substituições
- Você pode usar amendoins ou amêndoas no lugar das nozes, mas a textura e o sabor serão diferentes.
- O açúcar de baunilha pode ser trocado por extrato de baunilha, mas o aroma será mais sutil.
Variações
- Se quiser, você pode adicionar passas ou raspas de laranja.
- Você pode omitir a camada de cacau e fazer o bolo simples, sem padrão.
Ideias de servir
- Fica bom cortado simples, com café ou chá.
- Pode ser polvilhado com açúcar após esfriar.
Perguntas frequentes
Que tipo de forma você usou?
A forma clássica de bolo, mais estreita, aproximadamente 10x30 cm. Se você usar uma mais larga, as camadas não ficarão tão nítidas.
Posso usar apenas um tipo de açúcar?
Você pode usar apenas açúcar cristal, sem açúcar de baunilha, mas o sabor não será tão pronunciado.
Como sei que o bolo está assado?
O palito deve sair limpo do meio do bolo. Não abra o forno muito cedo, caso contrário, ele afunda no meio.
Por que a camada de cacau desceu para o fundo?
Isso acontece se a massa estiver muito líquida ou se não foi misturada corretamente. Não afeta o sabor, apenas a aparência.
Posso colocar as nozes por dentro?
Nesta receita, as nozes são colocadas apenas por cima, mas você pode adicioná-las também ao interior da massa, se quiser.
Valores nutricionais
Estimativa para uma fatia (de 10): aproximadamente 230 kcal, 6g de proteína, 12g de gordura, 26g de carboidratos. Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tamanho dos ovos e da quantidade de nozes utilizada.
Armazenamento e reaquecer
O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente, em uma caixa com tampa ou coberto com filme plástico, por até 3 dias. Não recomendo reaquecer, deve ser consumido frio ou em temperatura ambiente. Se você quiser armazená-lo por mais tempo, pode colocá-lo na geladeira, mas ele perde um pouco da textura.
Ingredientes: 5 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha, 6 colheres de sopa de óleo, 3 colheres de sopa de suco de limão, raspas de 1 limão, 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 pacote de fermento em pó, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 150 g de nozes, uma pitada de sal
