Pizza
Pizza com tudo: uma receita versátil para todos os amantes de sabores
A pizza é um prato universalmente apreciado, que se tornou tão popular que cada um de nós tem uma receita favorita. Esta receita de pizza com tudo combina ingredientes deliciosos e uma base perfeita de massa, para que você possa desfrutar de um resultado verdadeiramente saboroso. Indicada para encontros com amigos ou para um jantar em família, a pizza é uma excelente escolha que pode ser personalizada de acordo com os gostos de cada um. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 15 minutos, e a receita é suficiente para 4 porções.
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha
- 250 ml de leite
- 20 g de fermento fresco
- uma pitada de sal
- uma pitada de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o recheio:
- 6 cogumelos
- 1 pimentão
- 3 fatias de presunto
- 2 fatias de salame
- 50 g de azeitonas
- 2 tomates
- 150 g de mozzarella
- 10 g de alcaparras
- 1 cebola
- manjericão fresco
- ketchup (recomendado Univer)
Preparação passo a passo
1. Preparação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com uma pitada de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e um pouco de leite morno. Deixe fermentar por 15 minutos, até que se forme uma espuma.
2. Amassando a massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e faça um buraco no meio. Adicione o fermento, o sal e o azeite de oliva. Comece a amassar, adicionando gradualmente o leite, até obter uma massa elástica e homogênea. Ela deve ser levemente pegajosa, mas não excessivamente. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
3. Deixe a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
4. Preparando os ingredientes do recheio: Enquanto a massa cresce, corte os cogumelos, o pimentão e a cebola em cubos pequenos. Refogue os cogumelos e a cebola em uma frigideira com azeite de oliva para não soltar água na pizza. O pimentão pode ser adicionado no final para ficar crocante. Deixe as alcaparras de molho em água por alguns minutos para desinfetar e perder o excesso de sal.
5. Abrindo a massa: Depois que a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha em uma superfície de trabalho e abra a massa em uma espessura uniforme, de acordo com suas preferências. Se você quiser uma pizza mais crocante, abra-a mais fina, e para uma pizza mais fofa, deixe-a mais grossa.
6. Preparando a pizza: Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Com um garfo, fure a massa em vários lugares para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Unte a superfície com ketchup, em seguida, adicione todos os ingredientes preparados: cogumelos, pimentão, cebola, presunto, salame, azeitonas e tomates fatiados. Por fim, cubra com mozzarella ralada e polvilhe manjericão fresco para um toque extra de sabor.
7. Assando a pizza: Preaqueça o forno a 180°C e asse a pizza por 30 minutos, ou até que a crosta fique dourada e o queijo derreta bem. É essencial não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos, para manter a temperatura constante.
8. Servindo: Após assar a pizza, deixe esfriar por alguns minutos, depois corte em fatias e sirva quente. Combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um copo de vinho.
Dicas práticas
- Ingredientes: Use ingredientes frescos para o recheio, pois eles farão a diferença no sabor. Você também pode experimentar diferentes tipos de queijo, como feta ou brie, para adicionar um sabor novo.
- Variações: Não hesite em personalizar a pizza de acordo com suas preferências. Você pode adicionar azeitonas kalamata, alcachofras ou até mesmo abacaxi para um toque doce. Além disso, você pode transformar esta receita em uma pizza vegetariana, eliminando a carne.
- Truques: Se você deseja uma crosta ainda mais crocante, tente pré-aquecer a assadeira no forno antes de colocar a massa. Este truque ajudará a massa a assar uniformemente e ficar crocante.
Benefícios nutricionais
A pizza com tudo não é apenas deliciosa, mas também nutritiva, devido aos ingredientes variados. A farinha integral, os legumes e o queijo oferecem uma ampla gama de vitaminas e minerais. Além disso, os cogumelos são ricos em antioxidantes, e o manjericão adiciona não apenas sabor, mas também propriedades anti-inflamatórias.
Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco. Use cerca de 7 g de fermento seco e adicione diretamente à farinha.
2. Como posso armazenar a pizza para o dia seguinte?
Se você tiver pizza sobrando, pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. Reaqueça no forno para recuperar a crocância.
3. Posso fazer a massa com antecedência?
Com certeza! A massa pode ser feita um dia antes e armazenada na geladeira. Certifique-se de que esteja bem coberta para não secar.
4. Quais bebidas combinam com pizza?
Pizza combina perfeitamente com uma limonada fresca, um vinho tinto ou até mesmo uma cerveja gelada.
Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada além de começar a cozinhar. Esta receita de pizza com tudo certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos e transformará qualquer refeição em um momento especial. Saboreie cada fatia e não se esqueça de compartilhar esta receita com os amigos!
A massa é feita com fermento, sal, um pouco de leite e uma colher de sopa de farinha, e é deixada por 15 minutos. Depois, é adicionada à farinha, o azeite é colocado e a massa é sovada, adicionando gradualmente o leite; a massa é deixada a crescer por 40 minutos. Os ingredientes são picados, a cebola, o pimentão e os cogumelos são refogados rapidamente, e as alcaparras são deixadas de molho em água por alguns minutos. A massa da pizza é estendida, untada com ketchup, todos os ingredientes são adicionados, seguidos pelo manjericão; é assada no forno por 30 minutos em fogo médio. Os vegetais são refogados rapidamente para evitar que soltem água (na pizza). A massa da pizza é furada com um garfo antes de adicionar os ingredientes.
Ingredientes: Para a massa: 500 g de farinha, 250 ml de leite, sal, uma pitada de açúcar, 20 g de fermento, 2 colheres de sopa de azeite. Para o recheio: 6 cogumelos, 1 pimentão, 3 fatias de presunto, 2 fatias de salame, ketchup Univer, 50 g de azeitonas, 2 tomates, 150 g de mozzarella, 10 g de alcaparras, 1 cebola, manjericão.
