Bolo espiral de abacaxi

Bolo espiral de abacaxi - uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião festiva

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 8

O bolo espiral de abacaxi é uma receita simples, mas impressionante, que combina o sabor tropical do abacaxi com um creme de queijo suave e uma base de biscoitos crocantes. É uma sobremesa que não só parece espetacular, mas também é fácil de preparar, tornando-a ideal para reuniões familiares ou com amigos.

Ingredientes:

Para a base:
- 200 g de biscoitos (digestivos ou champanhe)
- 100 g de manteiga derretida

Para o creme de queijo:
- 400 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 lata de abacaxi (cerca de 400 g, em calda)

Para decoração:
- Fatias de abacaxi fresco ou em conserva
- Cacau ou chocolate ralado (opcional)

Instruções passo a passo:

1. Preparação da base de biscoitos: Comece triturando os biscoitos em um processador de alimentos até que se tornem um pó fino. Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma mistura úmida. Se você não tiver um processador, pode colocar os biscoitos em um saco e esmagá-los com um rolo.

2. Formação da base: Forre uma forma redonda com diâmetro de 22-24 cm com papel manteiga. Espalhe a mistura de biscoitos uniformemente no fundo da forma, pressionando bem para formar uma base compacta. Coloque a forma na geladeira por 15-20 minutos para endurecer.

3. Preparação do creme de queijo: Em uma tigela grande, misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter um creme liso e homogêneo. Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos macios. Adicione gradualmente o creme batido ao cream cheese, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar.

4. Montagem do bolo: Escorra o abacaxi em conserva e corte-o em pedaços pequenos. Adicione-o ao creme de queijo e misture delicadamente. Retire a base de biscoitos da geladeira e despeje o creme de queijo por cima. Use uma espátula para alisar a superfície.

5. Criando a espiral: Use uma colher para criar padrões em espiral com o creme restante, de modo que o bolo tenha uma aparência decorativa. Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.

6. Servindo: Depois que o bolo esfriar bem, retire-o da geladeira e decore com fatias de abacaxi fresco ou em conserva. Você pode polvilhar cacau ou chocolate ralado por cima para um visual mais sofisticado.

Dicas úteis:
- Você pode variar a receita usando outras frutas, como pêssegos, kiwis ou morangos, para uma combinação de sabores interessante.
- Se você quiser um bolo menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no creme.
- Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para se misturar facilmente.

Nota pessoal: Este bolo espiral de abacaxi é perfeito para ser servido em festas, mas também para uma ocasião especial em família. Recomendo prepará-lo um dia antes, para permitir que os sabores se desenvolvam completamente. Aproveite cada fatia com um copo de limonada gelada ou um chá aromático!

Dos ingredientes para os biscoitos forma-se uma massa, que é cuidadosamente despejada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 15 minutos a 200 graus Celsius. Depois disso, com a ajuda de um pano de prato limpo e úmido colocado diretamente sobre a assadeira, é virado firmemente sobre a superfície de trabalho. O papel manteiga é cuidadosamente removido e enrolado com cuidado. Um creme é feito a partir de Mascarpone, creme de leite, suco, açúcar e gelatina, previamente hidratada e depois derretida por alguns segundos no micro-ondas ou em banho-maria. As rodelas de abacaxi são bem drenadas e cortadas em pedaços. 200 ml de creme de leite são batidos e misturados com os pedaços de abacaxi. A mistura de creme de leite e abacaxi é combinada com a mistura de Mascarpone. O bolo é desenrolado e umedecido com o suco do abacaxi enlatado. A mistura inteira é espalhada sobre o bolo desenrolado. Em seguida, com uma faca grande e longa, a folha de biscoito coberta com creme é cortada em tiras de 4 cm de largura. Em um prato de bolo, as fatias de biscoito são enroladas uma sobre a outra em forma de caracol, com o creme por dentro. Antes de finalizar, o bolo é refrigerado por uma hora, após o que continua a decoração, ou seja, cobrindo o bolo com o restante do creme de leite (200 ml) batido em ponto firme. Os flocos de coco são levemente tostados em uma frigideira seca e depois polvilhados na borda externa do bolo e um pouco no centro. O abacaxi fresco é cortado e o bolo é decorado com pedaços de abacaxi e pralinés de coco. A receita do Bolo Espiral de Abacaxi foi proposta por Sava Laura no fórum de receitas. Bom apetite!

 Ingredientes: Para a base de biscoito: 6 ovos, 180 g de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha, 100 g de farinha, 100 g de amido, 4 colheres de sopa de cacau, 2 colheres de chá de fermento em pó. Para o recheio: 500 g de Mascarpone, 200 g de creme azedo, suco de um limão, 250 g de açúcar, 9 folhas de gelatina incolor, 400 ml de creme de leite, 1 lata de abacaxi (850 ml). Além disso: 2-4 colheres de sopa de flocos de coco, abacaxi fresco, pralinas de coco.

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