Pão de Páscoa com queijo doce e passas

Pasca com queijo doce e passas: uma sobremesa tradicional, perfeita para feriados

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8-10

A pasca com queijo doce e passas é uma sobremesa tradicional romena, cheia de sabor e aroma, que lembra as celebrações da Páscoa. Esta receita simples e rápida é ideal para quem deseja impressionar com um prato saboroso e bonito. Siga os passos abaixo e descubra os segredos de uma sobremesa perfeita.

Ingredientes:

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 200 ml de leite morno
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga (derretida)
- 3 ovos (separe as claras das gemas)
- 25 g de fermento fresco
- 1 pitada de sal
- Casca ralada de um limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage doce
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- 100 g de passas (deixadas de molho em água morna ou rum)
- Casca ralada de um limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal

Preparação:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco com uma colher de chá cheia de açúcar e uma gema em 2-3 colheres de sopa de leite morno. Misture bem até ficar homogêneo. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para garantir uma boa fermentação da massa.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha junto com o sal e a casca de limão. Adicione a mistura de fermento, as outras gemas, o leite morno, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Sove a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

3. Fermentação da massa: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

4. Preparação do recheio: Em uma tigela, misture o queijo doce com açúcar, ovos, passas, casca de limão, essência de baunilha e uma pitada de sal. Use um garfo ou um mixer para obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que as passas estejam bem embebidas em água ou rum para adicionar um sabor extra.

5. Montagem: Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Abra a primeira parte em uma folha quadrada ou redonda, com cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque o recheio de queijo no centro da massa, depois dobre as bordas para selar o recheio. Repita o processo com a segunda parte da massa. Você pode criar um belo padrão cortando a massa em tiras e arranjando-as em cruz.

6. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a pasca em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 20 minutos. Asse a pasca por 50-60 minutos, ou até que fique dourada e uma faca inserida no centro saia limpa.

7. Resfriamento e serviço: Deixe a pasca esfriar na assadeira por 10 minutos, depois transfira-a para uma grade para esfriar completamente. Sirva a pasca com açúcar de confeiteiro por cima e, opcionalmente, com um molho de frutas ou creme azedo.

Sugestão de serviço: A pasca com queijo doce e passas combina perfeitamente com um chá aromático ou um vinho doce.

Possíveis variações: Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como chocolate amargo ou frutas cristalizadas, para um toque pessoal. Você também pode substituir as passas por cranberries ou nozes picadas para uma textura diferente.

Esta receita de pasca com queijo doce e passas não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira de trazer um toque de tradição a cada refeição festiva. Bom apetite!

 Ingredientes: PARA A MASSA: 500 g de farinha branca 000 25 g de fermento fresco 150 ml de leite 2 gemas de ovo 2 ovos 120 g de açúcar 1 pacote de açúcar baunilhado raspas de um limão 100 g de manteiga 100 g de passas 3-4 colheres de sopa de rum 50 g de nozes/amêndoas picadas finamente PARA O CREME DE QUEIJO DOCE COM PASSAS: 500 g de queijo fresco de vaca 4 ovos 150 g de açúcar 1 pacote de açúcar baunilhado 1 colher de sopa de raspas de limão 100 g de manteiga 1 colher de sopa de semolina 1 colher de sopa de farinha 1/2 colher de chá de fermento em pó 100 g de passas 3-4 colheres de sopa de rum