Ensopado de Legumes e Peito de Frango
Guisado de legumes com peito de frango
Bem-vindo ao mundo culinário, onde legumes frescos e peito de frango se transformam em um prato aromático e nutritivo! Esta receita de guisado de legumes com peito de frango não é apenas um prato delicioso, mas também uma escolha perfeita para uma refeição em família ou com amigos. Com uma mistura vibrante de ingredientes e aromas, este guisado trará um toque de calor a cada refeição. Vamos começar!
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6
Ingredientes:
- 2 peitos de frango (aproximadamente 400-500 g)
- 5-6 batatas (aproximadamente 800 g)
- 1 abobrinha grande (aproximadamente 300 g)
- 2-3 cenouras (aproximadamente 250 g)
- 1 pedaço de pastinaca (aproximadamente 150 g)
- 3-4 dentes de alho
- 1/2 limão
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino moída (a gosto)
- Endro seco (1 colher de chá)
- Endro fresco (para decorar)
- Alecrim seco (1 colher de chá)
- Azeite de oliva (3-4 colheres de sopa)
- 1 copo de vinho branco (aproximadamente 150 ml)
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: Aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 40 g
Preparação:
1. Preparação do peito de frango
Começamos cuidando do peito de frango. Remova a pele e os ossos de cada peito, cortando-o ao meio. Este passo não apenas ajudará na cocção uniforme, mas também permitirá que os temperos penetrem melhor na carne. Faça cortes na carne para que ela possa absorver os sabores. Agora, tempere a carne com sal, pimenta e endro seco, e regue com um pouco de azeite de oliva. Cubra a carne com filme plástico e deixe na geladeira para marinar enquanto cuidamos dos legumes.
2. Preparação dos legumes
Vamos para os nossos legumes frescos. Lave e descasque as batatas, a abobrinha, a pastinaca e as cenouras. Corte-os em rodelas ou cubos, dependendo da sua preferência — cada forma dará uma aparência diferente a este guisado. Coloque todos os legumes em uma assadeira grande. Adicione os dentes de alho inteiros (não os descasque, deixe assim para liberar seu aroma durante o cozimento) e as rodelas de limão, que adicionarão um toque de frescor.
3. Temperando os legumes
Regue os legumes com azeite de oliva, adicione sal, pimenta e alecrim seco. Misture bem para que todos os legumes fiquem uniformemente cobertos com os temperos. Este passo é essencial para obter um sabor rico e aromático.
4. Combinando os ingredientes
Sobre os legumes, coloque os pedaços de peito de frango marinados. Em seguida, despeje o vinho branco e um copo de água na assadeira. Este líquido ajudará na cocção uniforme dos ingredientes e adicionará um sabor especial ao prato.
5. Assando o guisado
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe assar por 50-60 minutos. Isso permitirá que os legumes amoleçam e o peito de frango fique macio.
6. Finalizando o prato
Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e dilua o extrato de tomate em um pouco de água. Adicione a mistura à assadeira, mexendo levemente para uniformizar o molho. Deixe o guisado no forno por mais 15-20 minutos, até que o molho engrosse e os legumes adquiram uma textura caramelizada.
7. Servindo
Assim que o guisado estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Tempere com endro fresco picado para um toque extra de frescor. Este guisado é servido quente, idealmente acompanhado de uma porção de polenta ou uma salada verde fresca.
Dicas úteis:
- Use legumes da estação para um sabor e aroma mais ricos.
- Você pode adicionar outros legumes, como pimentões ou berinjelas, para diversificar os sabores.
- Se desejar um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta seca ou fresca.
- Esta receita é perfeita para ser preparada com antecedência; você pode reaquecer no dia seguinte e o sabor se intensificará.
Possíveis variações:
- Substitua o peito de frango por carne de peru ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana.
- Experimente diferentes tipos de vinho branco; um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay adicionarão notas diferentes.
Este guisado de legumes com peito de frango é uma excelente escolha para um jantar rápido, saudável e cheio de sabores. Não é apenas uma receita simples, mas também muito versátil, adaptável aos gostos de cada um. Convido você a experimentá-la e adaptá-la ao seu gosto! Bom apetite!
Ingredientes: 2 peitos de frango, 5-6 batatas, 1 abobrinha grande, 2-3 cenouras, 1 pedaço de pastinaca, 3-4 dentes de alho, 1/2 limão, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, sal, pimenta moída, endro seco, endro fresco, alecrim seco, 1 azeite de oliva, 1 copo de vinho branco
