Doces de noz

 Ingredientes: Ingredientes: 500 g de batatas, 250 g de farinha branca, 1 ovo, sal, uma pitada de noz-moscada - quanto cabe em um prato de sopa, açúcar a gosto, pão ralado o quanto você puder segurar em 2 punhos, manteiga - o quanto cabe em uma pitada.

Para preparar uma deliciosa receita de puștoș, começaremos fervendo as batatas. Elas podem ser deixadas com a casca ou descascadas, dependendo das preferências de cada um. Recomendo cozinhá-las no vapor para preservar o máximo de sabor e nutrientes possível, mas se você optar pelo método clássico, ferver em água com sal é igualmente eficaz. Depois que as batatas estiverem cozidas, deixamos esfriar um pouco. Se foram cozidas com a casca, descascamos e depois as ralamos. Eu prefiro usar uma ferramenta com furos, que ajuda a amassar as batatas, obtendo uma textura fina e uniforme.

Uma vez que preparamos as batatas, adicionamos o ovo batido, o sal e a farinha. É importante adicionar a farinha gradualmente, pois a quantidade necessária pode variar dependendo do tipo de batatas e da umidade delas. A massa resultante deve ser macia, mas não pegajosa, para que possamos trabalhar com ela facilmente. Da massa obtida, formamos rolos ou, alternativamente, quebramos pequenos pedaços de massa, aproximadamente do tamanho de uma bola com diâmetro de 1,5 cm. Cada pedaço é esfregado entre as palmas para formar um cilindro fino, do tamanho de um dedo mindinho.

Agora, preparamos uma panela com água fervente, à qual adicionamos sal. Quando a água começa a ferver, adicionamos os puștoș com cuidado. É essencial mexer com uma colher de cabo longo para evitar que grudem no fundo da panela. Quando os puștoș sobem à superfície, significa que estão prontos para serem retirados. Usamos uma peneira ou uma espátula com furos para retirá-los da água.

Para criar um molho delicioso, em uma frigideira, derretemos a manteiga e adicionamos a farinha de rosca junto com as nozes moídas. Quando a mistura começa a mudar de cor e fica dourada, adicionamos o açúcar e mexemos bem, depois desligamos o fogo. Adicionamos os puștoș na frigideira e misturamos com cuidado, tendo cuidado para não quebrá-los. Essa combinação de texturas e sabores é simplesmente irresistível. Para um toque extra de sabor, quem quiser pode adicionar uma pitada de canela, embora a receita seja deliciosa mesmo sem. Servimos quentes, aproveitando cada mordida!

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