Ervilhas com frango

Para criar uma refeição deliciosa e reconfortante, começa-se por preparar os ingredientes necessários. Pega-se uma cebola grande, que será cortada em tiras finas, conhecidas como julienne. Isso adicionará um sabor doce e aromático ao nosso prato. Numa frigideira grande, coloca-se um pouco de azeite ou óleo vegetal, e depois adiciona-se a cebola fatiada. Refoga-se em fogo médio, mexendo constantemente, até que fique transparente e ligeiramente dourada.

Enquanto isso, prepara-se a carne de frango. É ideal usar peito de frango ou coxas desossadas, cortadas em cubos grandes de cerca de 3-4 centímetros. Quando a cebola estiver pronta, adiciona-se a carne de frango na frigideira, misturando bem para dourar uniformemente todos os lados. Este passo é essencial, pois dourar a carne desenvolve um sabor rico que influenciará todo o prato.

Depois que a carne estiver bem dourada, adicionam-se os legumes de raiz. Estes podem incluir cenouras, aipo e salsa, todos cortados em cubos de tamanho semelhante, para garantir um cozimento uniforme. Uma vez que os legumes de raiz são adicionados, despeja-se água suficiente para cobri-los e adiciona-se um copo de suco de tomate, que proporcionará um sabor fresco e uma nota de acidez ao prato.

Deixa-se tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente. Após esse intervalo, adicionam-se as ervilhas, que podem ser frescas ou congeladas, e completa-se com água até que os ingredientes estejam bem cobertos. A fervura continua por mais 15-20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.

Finalmente, tempera-se a gosto, adicionando sal e pimenta moída na hora para intensificar os sabores. O prato é finalizado com uma generosa pitada de salsa fresca picada, que adiciona um toque de frescor e cor. Esta receita pode ser servida ao lado de uma fatia de pão fresco ou uma porção de arroz, transformando-se em uma refeição quente e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite cada garfada!

 Ingredientes: 2 latas grandes de ervilhas, 1 peito de frango, 3 cenouras, 2 raízes de salsa, 2 colheres de sopa de suco de tomate, 1 pimentão, 3 cebolas grandes, possivelmente 1 batata e raiz de aipo.

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