Bolo de sobremesa com creme de baunilha e frutas

Bolo com Creme de Baunilha e Frutas Exóticas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12

Descubra uma deliciosa receita de bolo com creme de baunilha e frutas, que impressionará qualquer convidado. Esta sobremesa requintada, com camadas fofas e um creme suave, combinado com frutas frescas, transforma qualquer ocasião em uma celebração. Seja para um aniversário, um encontro familiar ou simplesmente uma noite especial, este bolo será, com certeza, a estrela da mesa.

Ingredientes

Para as camadas
- 9 ovos
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 9 colheres de sopa de farinha
- 3 pacotes de fermento em pó
- Casca ralada de um limão
- Extrato de limão

Para o creme
- 1,3 litros de leite
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha (cheias)
- 4 colheres de sopa de amido (cheias)
- 5 pacotes de açúcar baunilhado
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha
- 4 ovos
- 200 g de manteiga (65% de gordura)

Para o recheio e decoração
- Compota de abacaxi
- 3 kiwis
- Compota de tangerina
- Nozes moídas
- Gelatina (para a cobertura)

Preparação

Passo 1: Preparar as camadas

1. Bata as claras: Em uma tigela grande, bata as 9 claras até ficarem firmes.
2. Adicione o açúcar: Gradualmente, adicione as 9 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater em alta velocidade até obter uma mistura brilhante.
3. Incorpore as gemas: Adicione as gemas uma a uma, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar das claras.
4. Aromatize: Adicione o fermento em pó, a casca de limão e o extrato de limão. Misture delicadamente.
5. Adicione a farinha: Peneire as 9 colheres de sopa de farinha e incorpore-as com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para manter o ar na mistura.
6. Asse: Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Repita o processo para as outras duas camadas.

Passo 2: Preparar o creme

1. Ferva o leite: Em uma panela, ferva 1,3 litros de leite.
2. Prepare a mistura de ovos: Em uma tigela separada, misture a farinha, o amido, os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado até obter uma pasta homogênea.
3. Adicione o leite: Assim que o leite começar a ferver, reduza o fogo e adicione a mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
4. Cozinhe o creme: Deixe o creme ferver em fogo baixo por 15 minutos, mexendo frequentemente.
5. Finalize o creme: Desligue o fogo, adicione o extrato de baunilha e polvilhe açúcar de confeiteiro, mexendo bem. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente.
6. Adicione a manteiga: Após o creme esfriar, incorpore os 200 g de manteiga cortada em cubos, mexendo até obter um creme liso.

Passo 3: Montar o bolo

1. Monte as camadas: Coloque a primeira camada em um prato e umedeça com a compota de abacaxi.
2. Adicione o creme: Espalhe uma camada generosa de creme sobre a primeira camada, seguida de fatias de abacaxi.
3. Repita o processo: Coloque a segunda camada, umedeça, adicione creme e fatias de abacaxi, e cubra com a última camada.
4. Decoração do bolo: Na última camada, espalhe um pouco de creme e decore com pedaços de kiwi e tangerina. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e use-a para cobrir as frutas, para que não percam a cor.
5. Finalização: Use o restante do creme para cobrir as bordas do bolo e polvilhe nozes moídas nas bordas.

Passo 4: Resfriamento

Deixe o bolo esfriar na geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se misturem e a textura fique perfeita.

Dicas úteis

- Escolha frutas frescas: Usar frutas frescas em vez de compota pode adicionar um toque de frescor. Kiwi e tangerinas são ideais para este bolo.
- Versão sem manteiga: Se você quiser uma versão mais leve do creme, omita a manteiga e use o creme para rechear éclairs. Isso será mais suave, mas delicioso.
- Gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja bem preparada, para que adira às frutas e as proteja da oxidação.
- Servir: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma bebida refrescante de frutas.

Benefícios nutricionais

Este bolo não só é delicioso, mas também oferece uma série de benefícios nutricionais. O leite é uma boa fonte de cálcio, e as frutas adicionam vitaminas essenciais e antioxidantes. A manteiga, em quantidades moderadas, fornece ácidos graxos saudáveis. Cada porção tem aproximadamente 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas?
Sim, você pode experimentar com outras frutas, como morangos, pêssegos ou framboesas, dependendo da estação e das preferências.

2. Como posso fazer o bolo sem glúten?
Você pode substituir a farinha por misturas de farinha sem glúten. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam rotulados como sem glúten.

3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias, coberto com filme plástico para manter a frescura.

Este bolo com creme de baunilha e frutas exóticas é uma excelente escolha para qualquer ocasião, trazendo um toque de alegria e sabor em cada fatia. Ouse prepará-lo e surpreenda seus convidados com uma obra-prima da confeitaria!

 Ingredientes: Base: 9 ovos, 9 colheres de sopa de açúcar, 9 colheres de sopa de farinha, 3 pacotes de fermento em pó, raspas de limão, essência de limão. Creme: 1,3 litros de leite, 9 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa (cheias) de farinha, 4 colheres de sopa (cheias) de amido, 5 pacotes de açúcar de baunilha, 3 colheres de chá de essência de baunilha, 4 ovos, 200 g de manteiga 65%. Frutas: compota de abacaxi, 3 kiwis, compota de tangerina. Decoração: nozes moídas, gelatina.

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