Costeleta de porco com molho de salsa e vinho

Costeleta de porco com molho de salsa e vinho

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Apresento-lhe uma receita saborosa e elegante, perfeita para um jantar especial ou uma ocasião romântica. A costeleta de porco com molho de salsa e vinho é uma combinação refinada de sabores que certamente impressionará qualquer um. Aqui está como preparar este prato delicioso passo a passo, com dicas úteis e sugestões de apresentação.

Ingredientes:
- 4 costeletas de porco (aproximadamente 200 g cada)
- 50 ml de azeite de oliva
- 100 ml de vinho branco seco (escolha um vinho de qualidade, pois os sabores se concentram)
- 1 maço de salsa fresca
- 2 dentes de alho
- 150 ml de caldo de galinha (você também pode usar caldo de legumes)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da costeleta:
1. Comece preparando as costeletas de porco. Certifique-se de que estão em temperatura ambiente, então retire-as da geladeira cerca de 15 minutos antes de começar a cozinhar. Este passo ajuda a obter uma textura macia.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as costeletas de porco e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e bem caramelizadas. Use uma espátula para virá-las com cuidado, para não quebrá-las.

Preparação do molho de salsa e vinho:
3. Na mesma frigideira, após retirar as costeletas, adicione a manteiga e o alho picado finamente. Refogue o alho por 1-2 minutos, até que fique dourado, tomando cuidado para não queimá-lo.
4. Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver por 2-3 minutos, permitindo que o álcool evapore e os sabores se concentrem. Adicione o caldo de galinha, sal e pimenta, e deixe o molho ferver suavemente por 5 minutos.

Finalizando o prato:
5. Enquanto isso, pique finamente a salsa fresca. Depois que o molho ferver, adicione a salsa picada e misture bem.
6. Coloque as costeletas de porco de volta na frigideira e cubra-as com o molho. Cozinhe tudo em fogo baixo por 10-15 minutos, certificando-se de que a carne esteja bem coberta com o molho.

Sugestões de apresentação:
Para uma apresentação elegante, sirva as costeletas sobre um leito de purê de batatas ou ao lado de legumes salteados. Você pode regar um pouco de molho de salsa extra por cima, para um toque de cor e sabor. Além disso, um copo de vinho branco seco complementará perfeitamente a refeição.

Variações:
Se você quiser adicionar um toque de frescor, pode adicionar algumas fatias de limão ao molho de vinho nos últimos minutos de cozimento. Além disso, para uma versão mais rica, você pode substituir parte do caldo de galinha por creme, obtendo um molho cremoso.

Esta receita de costeleta de porco com molho de salsa e vinho não é apenas simples, mas também oferece uma explosão de sabores delicados. Recomendo que você experimente, e o resultado certamente agradará a todos. Bom apetite!

Aque o óleo, enquanto isso tempere a carne com sal e pimenta. Frite em fogo alto por cerca de 3-4 minutos de cada lado. Depois que estiver frita do segundo lado, despeje o vinho. Cuidado com o vapor, que é muito quente por causa do vinho. Deixe ferver até que o intenso cheiro de vinho desapareça (o álcool evapora) e comece a inchar (como quando o creme ferve, forma uma espécie de espuma), então polvilhe a colher de amido e deixe cozinhar por mais 2 minutos em fogo baixo. Adicione a salsa picada, misture e desligue o fogo. Enquanto isso, minhas batatas assadas estavam prontas. A carne com este molho combina muito bem com massas ou cevada. Bom apetite! A receita de Costela de Porco com Molho de Salsa e Vinho foi sugerida por MAYA no fórum de receitas.

 Ingredientes: 10 costeletas menores/sem os 1 grande maço de salsa 400 ml de vinho branco (usei Soave) sal pimenta 1 colher de chá de amido de batata óleo de girassol

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