Ostropel de frango
Ostropel de frango – uma receita clássica de verão, cheia de aromas e memórias de casa. Este prato tradicional combina a carne suculenta de frango com um molho de tomate agridoce, transformando-o em uma iguaria que você vai adorar. Quer você o saboreie com a família ou amigos, o ostropel é perfeito para os dias quentes, oferecendo uma explosão de sabores a cada garfada.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4
Ingredientes:
- 500 g de carne de frango (coxas, peito ou misto)
- 5-6 dentes de alho
- 1-2 cebolas médias
- 5-6 tomates bem maduros (ou tomates em lata)
- 100 ml de vinho branco (preferencialmente seco)
- 200 ml de caldo (ou água)
- 1 folha de louro
- 1 maço de salsa fresca
- Sal, pimenta, vegeta, tomilho, páprica doce (a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de óleo
Preparação do Ostropel de Frango
Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes. Corte a carne de frango em pedaços adequados, para que cozinhe uniformemente. Descasque a cebola e o alho, depois pique a cebola finamente e corte o alho em fatias finas. Os tomates podem ser descascados e ralados ou picados, dependendo da sua preferência. É importante escolher tomates bem maduros, pois eles adicionarão um sabor doce e cheio de aroma ao seu molho.
Passo 2: Cozinhando a carne de frango
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e deixe dourar por 5-7 minutos, até obter uma crosta dourada. Este passo é essencial para selar a suculência da carne. Após a carne ter adquirido uma bela crosta, despeje o vinho branco sobre ela e deixe ferver por 5-6 minutos, até que o álcool evapore, deixando para trás seu aroma refinado.
Passo 3: Refogando os vegetais
Retire a carne de frango da frigideira e reserve em um prato. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho fatiado. Cozinhe até que a cebola fique translúcida e macia, cerca de 5 minutos. Esta mistura de cebola e alho proporcionará uma base aromática deliciosa para o seu molho.
Passo 4: Preparação do molho
Adicione os tomates ralados na frigideira junto com a folha de louro. Tempere com sal, pimenta, vegeta, tomilho e páprica doce. Misture bem e deixe o molho ferver em fogo baixo por 10 minutos, para permitir que os sabores se combinem. Não se esqueça de mexer de vez em quando para evitar que grude.
Passo 5: Finalizando o prato
Após o molho ter reduzido um pouco, adicione o caldo (ou água) e, em seguida, cuidadosamente coloque os pedaços de frango de volta na frigideira. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe o ostropel cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado. Verifique de vez em quando, mexendo suavemente, e ajuste os temperos a gosto.
Passo 6: Servindo
Quando o ostropel estiver pronto, desligue o fogo e adicione a salsa picada, que trará um toque de frescor. Sirva o ostropel quente, acompanhado de polenta fumegante ou arroz, para absorver o delicioso molho. É uma combinação perfeita que alegrará seu paladar!
Dicas úteis:
- Use carne de frango com osso para um sabor mais rico. As coxas são ideais devido à sua suculência.
- Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar pimenta ou temperos como cominho.
- Em vez de tomates frescos, você pode usar tomates enlatados, mas certifique-se de escolher os de boa qualidade.
- O ostropel pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias e aquece muito bem.
Combinações deliciosas:
Este ostropel de frango combina perfeitamente com uma salada verde simples, para adicionar frescor à refeição. Você também pode acompanhar com um copo de vinho branco seco, que complementará os sabores do prato principal.
Informações nutricionais:
Uma porção de ostropel de frango contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo e da forma de servir. É uma boa fonte de proteínas devido à carne de frango, e os tomates trazem vitaminas A e C, fibras e antioxidantes.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Claro! O ostropel de peru terá um sabor semelhante, mas com uma textura um pouco diferente.
2. Pode ser feito vegetariano?
Sim, você pode substituir a carne de frango por cogumelos ou tofu, e o molho será igualmente delicioso.
3. Como posso engrossar mais o molho?
Se você deseja um molho mais espesso, pode adicionar um pouco de farinha ou amido de milho diluído em água, mexendo bem para evitar grumos.
Em conclusão, o ostropel de frango é mais do que uma receita – é um convite à mesa, uma celebração de sabores e tradições culinárias. Cada garfada lembrará você do calor do lar e das refeições passadas com entes queridos. Eu encorajo você a experimentar esta receita simples, mas cheia de sabor, e compartilhá-la com aqueles que ama! Bom apetite!
Ingredientes: aprox. 500 g de carne de frango 5-6 dentes de alho 1-2 unidades de cebola 5-6 tomates 100 ml de vinho branco 200 ml de caldo (água) salsa fresca, 1 folha de louro sal, tempero, pimenta, tomilho, páprica doce
