Pão de carne de frango
Drob de frango – Uma receita tradicional com sabor de festa
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 3 drobs (aproximadamente 12 porções)
Quem não ama um drob de frango saboroso, que traz à memória as mesas festivas e tradições queridas? Esta receita de drob de frango não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma oportunidade de desfrutar de um preparo manual que transformará qualquer refeição em uma celebração. Convido você a descobrir cada passo desta receita, aprender truques úteis e desfrutar de uma experiência culinária inesquecível!
Ingredientes
- 2 kg de fígado de frango
- 1 kg de moelas e corações de frango
- 100 g de carne gorda de frango
- 6 maços de cebola verde
- 6 maços de alho verde
- 2 cebolas secas
- 8 ovos
- Sal, pimenta (a gosto)
- 4 maços de endro
- 4 maços de salsa
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 ovos batidos para untar os drobs
Preparação do drob de frango
Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as moelas e corações de frango, certificando-se de que estão limpos de peles. Isso adicionará uma textura agradável ao drob. Cozinhe-os junto com o pedaço de carne gorda de frango e uma colher de chá de sal, para dar um sabor extra.
O fígado de frango também deve ser lavado em várias águas frias, depois adicionado à panela. Deixe tudo cozinhar por cerca de 20 minutos, até que a carne esteja bem cozida. Após a cozedura, escorra os ingredientes e deixe esfriar.
Passo 2: Preparação dos legumes
Enquanto os órgãos esfriam, pique finamente todas as ervas, exceto a cebola seca. A cebola seca deve ser picada finamente, para ser refogada posteriormente. Numa frigideira, aqueça as duas colheres de sopa de óleo e adicione a cebola picada. Refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida e comece a dourar levemente. Isso adicionará um sabor rico ao drob.
Passo 3: Picando os ingredientes
Após os ingredientes esfriarem, pique as moelas, corações, carne gorda e fígado de frango em cubos pequenos. Você também pode usar um processador de alimentos, mas se preferir um drob mais macio e menos compacto, recomendo picar manualmente.
Passo 4: Mistura da composição
Numa tigela grande, combine a cebola refogada com os órgãos picados. Adicione os 8 ovos bem batidos, uma pitada de sal e pimenta, e todas as ervas picadas. Misture bem a composição, garantindo que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
Passo 5: Formação do drob
Divida a composição em três partes iguais. Prepare as formas de pão forradas com papel manteiga. Se desejar adicionar ovos cozidos ao drob, faça um pequeno canal na composição, tendo cuidado para deixar uma base e uma tampa de mistura, para que o ovo permaneça macio e não endureça.
Passo 6: Cozinhando o drob
Depois de encher as formas, unte os drobs com os dois ovos batidos e polvilhe um pouco de farinha por cima. Coloque as formas no forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 45 minutos, ou até que os drobs fiquem dourados e tostados.
Passo 7: Servindo
Depois que os drobs estiverem prontos, deixe-os esfriar um pouco antes de retirá-los das formas. O drob é servido quente ou frio, cortado em fatias, acompanhado de uma salada fresca ou picles, para um contraste de texturas e sabores.
Dicas úteis para um drob perfeito
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem lavados e limpos para evitar qualquer gosto desagradável.
- Experimente adicionar outras ervas, como coentro ou manjericão, para dar um toque aromático diferente.
- Se você gosta de uma textura mais macia, adicione um pouco de manteiga à composição.
- O drob pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira, sendo uma excelente escolha para refeições festivas.
Benefícios nutricionais
O drob de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas (especialmente vitaminas do complexo B) e minerais. O fígado de frango é rico em ferro, essencial para a produção de glóbulos vermelhos, enquanto as ervas adicionam um toque extra de antioxidantes e fibras.
Perguntas frequentes
1. Como posso conservar o drob por mais tempo?
O drob pode ser conservado na geladeira, coberto, por até 4 dias. Você pode congelar porções individuais para consumir depois.
2. Posso substituir o fígado de frango por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de porco ou de vaca, mas isso mudará o sabor e a textura final.
3. Com o que posso combinar o drob de frango?
O drob é delicioso acompanhado de uma salada verde com molho de limão ou com picles variados. Uma bebida recomendada seria um vinho branco seco ou uma limonada gelada.
Conclusão
O drob de frango é mais do que um simples prato; é um pedaço da tradição culinária que nos une. Não importa se você o prepara para uma celebração ou apenas para uma refeição em família, esta receita certamente trará alegria e satisfação. Experimente e deixe-se levar pelos seus aromas sedutores! Bom apetite!
Ingredientes: 2 kg de fígado de frango, 1 kg de moelas e corações, 100 g de carne gorda, 6 molhos de cebola verde, 6 molhos de alho verde, 2 cebolas secas, 8 ovos, sal, pimenta, 4 molhos de endro, 4 molhos de salsa, 2 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de farinha, 2 ovos batidos para pincelar a massa no final.
