Pão doce da Quaresma

Para preparar estes deliciosos pães doces, comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, despeje o leite de soja morno, adicione uma colher de sopa de açúcar e depois polvilhe o fermento seco. Misture delicadamente e deixe a mistura descansar por cerca de 10-15 minutos, até que o fermento fique espumoso. Este é um passo essencial, pois o fermento ativado garantirá uma boa fermentação da massa.

Enquanto isso, em uma tigela grande, combine a farinha com uma pitada de sal e o restante do açúcar. Você pode usar uma espátula de madeira ou uma colher grande para misturar os ingredientes secos, garantindo que o açúcar e o sal estejam distribuídos uniformemente. Uma vez que o fermento tenha ativado, adicione-o à mistura de farinha, junto com o óleo vegetal e a essência de baunilha, se desejar adicionar um toque de sabor.

Misture todos os ingredientes com cuidado, mas não é necessário amassar demais. É suficiente homogeneizar a massa por cerca de 5 minutos, até que ela fique lisa e ligeiramente pegajosa. Uma massa mais macia resultará em pães doces mais fofos. Após obter a consistência desejada, cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer em um lugar quente, livre de correntes de ar, por cerca de uma hora. A massa deve dobrar de volume.

Depois que a massa cresceu, é hora de moldar os pães doces. Divida a massa em pedaços iguais, dependendo do tamanho desejado para os pães doces. Abra cada pedaço de massa em uma superfície levemente enfarinhada e recheie com seu recheio preferido: nozes moídas, cacau, passas ou qualquer outro ingrediente que você goste. Enrole a massa com cuidado, certificando-se de que o recheio esteja bem fechado dentro.

Coloque os pães doces em assadeiras forradas com papel manteiga e deixe-os crescer novamente, desta vez nas assadeiras, por cerca de uma hora. Este passo é crucial para obter pães doces fofos e arejados. Durante a última fermentação, pré-aqueça o forno a uma temperatura moderada de cerca de 180°C.

Quando os pães doces estiverem quase prontos, prepare uma mistura de margarina derretida, um pouco de açúcar e leite de soja. Com um pincel, pincele cuidadosamente a superfície dos pães doces, mas não antes de colocá-los no forno, pois uma crosta dura se formará e impedirá que cresçam. Asse os pães doces por 35-40 minutos ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito. Deixe esfriar antes de saborear, para aproveitar todo o seu sabor e aroma.

 Ingredientes: 1 kg de farinha, 40-50 g de fermento fresco, 9 colheres de sopa de açúcar, cerca de 100 g de margarina, 4-5 colheres de sopa de óleo de girassol, leite de soja (adicionei cerca de 2 xícaras (400-500 ml), dependendo da farinha), casca de limão ralada, essência de baunilha, essência de rum, 1 colher de chá de sal. Recheio: nozes trituradas misturadas com cacau, essência de rum, açúcar e um pouco de leite de soja para ficar mais líquida. Adicionei tudo a olho e de acordo com meu gosto.

 Tags:  leite farinha óleo açúcar margarina limão cacau noz soja receitas sem lactose receitas vegetarianas