Bolo de purê de castanhas

Bolo de purê de castanhas

Encontrei esta receita por pura curiosidade, depois que sobrou purê de castanhas congelado de outro bolo. O bolo não é difícil de fazer e combina bem no outono, mas também em outras estações, se você tiver purê de castanhas à mão, seja congelado ou em vidro. Usei uma forma pequena, de 20x10 cm, mas saem duas formas pequenas se você dividir a composição.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 45-50 minutos
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de forno: 20-25 minutos
Porções: 8-10 fatias (de duas formas pequenas ou uma maior, dependendo da forma)
Dificuldade: fácil a média
Tipo de receita: bolo simples, adequado para lanche ou café da manhã

Ingredientes

5 ovos grandes
3 colheres de sopa de açúcar
200 g de purê de castanhas (congelado ou em vidro)
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de cacau
5-6 colheres de sopa de farinha
1 pitada de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Se o purê de castanhas estiver congelado, deixe descongelar completamente à temperatura ambiente. Misture bem com um garfo, para não ficar com grumos.

2. Prepare uma forma de bolo ou duas formas pequenas, forradas com papel manteiga ou untadas com um pouco de óleo e farinha. Preaqueça o forno a 180 graus.

3. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes, depois adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até formar um merengue brilhante.

4. Coloque as gemas sobre as claras e misture delicadamente, sem batedeira.

5. Incorpore, com uma colher de pau, a farinha (5 ou 6 colheres, dependendo da consistência da massa), o óleo, o fermento em pó e o purê de castanhas. Misture com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar da massa. Adicione também as duas colheres de água.

6. Quando a massa estiver homogênea, reserve cerca de um quarto dela em uma tigela separada e misture a colher de cacau.

7. Despeje na forma/três quartos da massa branca, depois coloque no meio, por cima, a mistura com cacau. Assim, ao cortar, o bolo terá uma área mais escura no meio.

8. Leve ao forno por 20-25 minutos. Faça o teste do palito – se sair limpo, está pronto.

Por que faço esta receita com frequência

Faço porque você não precisa de ingredientes complicados e se adapta rapidamente, especialmente se sobrar purê de castanhas no congelador. Fica fácil de fatiar, mantém-se macio por alguns dias, e é uma versão de bolo um pouco diferente das habituais. Também não é muito doce.

Dicas e variações

Dicas

O purê de castanhas deve estar bem descongelado e homogêneo, caso contrário, ficarão pedaços duros no bolo.
Se você usar purê de vidro, prove – alguns já são adoçados. Você pode reduzir um pouco o açúcar se quiser que o bolo fique menos doce.
Se você tiver formas menores que 20x10, divida a massa, para não crescer demais e assar uniformemente.

Substituições

O óleo pode ser substituído por manteiga derretida, mas isso mudará um pouco a textura.
A farinha comum pode ser trocada por farinha integral, mas o bolo ficará mais denso.
O cacau pode ser omitido, se você quiser um bolo completamente claro.

Variações

Você pode adicionar nozes picadas grosseiramente ou passas para textura.
Uma colher de chá de essência de rum vai bem no purê de castanhas para sabor, mas é opcional.
Se você quiser um bolo marmorizado, pode inverter as composições – adicione mais cacau ou misture mais para um efeito diferente.

Ideias de servir

Combina com chá ou café, no café da manhã ou como lanche.
Pode ser servido com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.
Ao lado de um molho fino de frutas vermelhas (se tiver), para quem quer algo mais refrescante.

Perguntas frequentes

Posso usar purê de castanhas de vidro?
Sim, desde que seja simples ou no máximo levemente adoçado. Purê muito doce pode deixar o bolo doce demais, então ajuste o açúcar se necessário.

Posso dobrar as quantidades para uma forma maior?
Pode, mas o tempo de forno será maior. Verifique com um palito, pode levar 35-40 minutos para uma forma grande.

Com o que posso untar a forma, se não tiver papel manteiga?
Você pode usar óleo ou manteiga e uma pitada de farinha, para não grudar.

Qual deve ser a consistência da massa no final?
É bem macia, mas não líquida. Deve escorregar facilmente da colher, mas não ser como um pão de ló muito fofinho.

Valores nutricionais (estimados)

Para uma fatia (em 10 fatias/forminha pequena): aproximadamente 130-150 kcal.
Carboidratos: 19-22 g
Proteínas: 3-4 g
Gorduras: 3-4 g
São valores aproximados, dependem muito da marca do purê de castanhas e se é adoçado ou não. O bolo não é muito gorduroso e não tem muito açúcar em comparação com outros doces.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo se conserva bem por 2-3 dias em temperatura ambiente, em uma caixa com tampa ou coberto com filme plástico. Não seca rapidamente. Se você quiser armazená-lo por mais tempo, coloque na geladeira, mas deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir. Não recomendo reaquecer no forno ou micro-ondas, pois pode secar.

É isso – a receita é simples e o purê de castanhas realmente adiciona algo especial.

 Ingredientes: -5 ovos grandes -3 colheres de sopa de açúcar -200 g de purê de castanha -2 colheres de sopa de água -2 colheres de sopa de óleo -1 colher de sopa de cacau -5 ou 6 colheres de sopa de farinha -uma pitada de fermento em pó -uma pitada de sal

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