Barquinhos com marmelada
As barquinhas de marmelada são a receita que faço quando preciso de uma sobremesa rápida, sem complicações e com ingredientes que normalmente tenho na geladeira. Já fiz isso muitas vezes, especialmente quando alguém aparece de surpresa ou quando quero algo doce, mas não tenho tempo para amassar. A tarefa é rápida, não é necessário planejar muito, apenas ter massa folhada e um pouco de marmelada ou compota à mão.
Informações rápidas
Tempo total: 30-35 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 10-20 minutos (dependendo do forno)
Porções: cerca de 15-20 unidades (depende de quão grandes você corta os quadrados)
Dificuldade: muito fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, adequada para qualquer momento
Ingredientes
1 pacote de massa folhada (geralmente tem cerca de 400-500 g)
1 pote de marmelada (qualquer uma que você goste)
300 g de margarina (para untar a massa)
1 ovo
1 pacote de açúcar vanilina
Canela (a gosto)
Modo de preparo
1. Retire a massa folhada da geladeira e deixe por alguns minutos em temperatura ambiente, para que não rache ao abrir. Abra sobre uma superfície de trabalho, em papel manteiga ou um pouco de farinha, se necessário, para que fique uniforme.
2. Corte a massa em quadrados. Não precisam ser perfeitamente iguais, mas é bom que tenham tamanhos semelhantes para assar uniformemente.
3. Coloque uma colher de chá de margarina em cada quadrado e espalhe levemente. A margarina ajuda a torná-los mais macios e não resseca a massa durante o cozimento.
4. Coloque uma colher de chá de marmelada no centro de cada quadrado. Não coloque muito, senão transborda durante o cozimento.
5. Pegue dois cantos opostos da massa e una-os sobre a marmelada, formando uma espécie de "barco".
6. Coloque as barquinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe um pouco de espaço entre elas, pois crescem durante o cozimento.
7. Leve a assadeira ao forno, em fogo médio (170-180°C se você tiver um forno elétrico) e asse por 10-20 minutos. O tempo depende do forno e da espessura da massa folhada. As barquinhas estão prontas quando estão douradas nas bordas.
8. Enquanto isso, bata um ovo em uma tigela, adicione o pacote de açúcar vanilina e um pouco de canela. Misture bem.
9. Quando as barquinhas estiverem douradas, retire-as do forno e, enquanto ainda estão quentes, pincele-as com o ovo batido com açúcar e canela. Deixe esfriar um pouco antes de retirá-las da assadeira.
Por que faço essa receita com frequência
Esta receita salva qualquer situação quando preciso rapidamente de algo doce. É versátil, funciona com qualquer tipo de marmelada ou compota, não preciso planejar nada e acaba rápido. É fácil de fazer e não suja muitas panelas.
Dicas e variações
Dicas
Não sobrecarregue com marmelada para que não transborde e não grude muito no papel manteiga.
Para segurança, pressione levemente os cantos ao uni-los.
Se a massa estiver muito fria, deixe-a alguns minutos em temperatura ambiente para que não quebre ao cortar ou moldar.
Substituições
Se você não tiver margarina, pode usar manteiga amolecida (não derretida), mas a textura será um pouco diferente.
Qualquer tipo de geléia, compota ou doce serve no lugar da marmelada, até mesmo compota escorrida, se estiver suficientemente espessa.
Variações
Você pode usar canela apenas se gostar, não é obrigatório.
O pacote de açúcar vanilina pode ser omitido ou substituído por um pouco de essência de baunilha, se você tiver.
Pode-se também adicionar nozes moídas sobre a marmelada para uma textura diferente.
Ideias de servir
Você pode servi-los simples, polvilhados com açúcar de confeiteiro.
São bons com café ou chá.
Podem ser levados para viagem, não se desmancham facilmente após esfriarem.
Perguntas frequentes
A massa deve estar completamente descongelada antes de usar?
Sim, deve estar descongelada, mas não deixe por muito tempo em temperatura ambiente para que não amoleça demais. Trabalhe com ela suavemente quando não estiver mais dura no meio.
Posso usar manteiga em vez de margarina?
Sim, manteiga também funciona, mas o sabor será um pouco diferente e mais rico. Se você tiver apenas manteiga à mão, use sem problemas.
Posso preparar as barquinhas com antecedência e assar depois?
Não recomendo, pois a massa folhada amolece com a marmelada se ficar muito tempo. O melhor é montá-las e colocá-las imediatamente no forno.
E se eu não tiver papel manteiga, o que faço?
Você pode untar a assadeira com um pouco de margarina ou manteiga, mas corre o risco de grudar se a geléia transbordar muito. O papel manteiga é o mais seguro.
Posso guardá-las por mais tempo?
As barquinhas são melhores no dia em que as faz, mas podem ser guardadas por 1-2 dias em um recipiente fechado, em temperatura ambiente.
Valores nutricionais
Estimativa para uma barquinha (de 20 unidades):
Calorias: aproximadamente 130 kcal
Proteínas: 2 g
Gorduras: 7 g
Carboidratos: 15 g
Os valores variam dependendo do tipo de massa folhada e marmelada que você usa. Não são muito dietéticas, mas também não estão entre os bolos mais ricos. É uma estimativa, não um cálculo exato.
Armazenamento e reaquecimento
As barquinhas podem ser armazenadas em temperatura ambiente, em um recipiente fechado, por até 2 dias. Elas amolecem após um tempo e não ficam tão crocantes, mas ainda podem ser consumidas. Não recomendo reaquecer no micro-ondas, pois ficam moles. Se quiser reaquecer, o melhor é colocá-las por alguns minutos no forno. A receita não foi planejada para armazenamento prolongado.
Estenda a massa e corte em quadrados. Pegue uma colher de chá de margarina, espalhe sobre a massa e adicione uma colher de chá de geleia. Una dois cantos opostos. Coloque-os em uma assadeira (usei papel manteiga) e asse por 10-20 minutos. Enquanto isso, bata um ovo, adicione um pacote de açúcar e um pouco de canela. Quando estiverem dourados, pincele-os com ovo e voilà! :D
Ingredientes: 1 pacote de massa folhada 1 pote de marmelada 300 g de margarina 1 ovo 1 pacote de açúcar baunilhado canela
