Bolo simples

Se eu preciso de algo rápido e não quero encher a casa de louça, faço esta massa simples com iogurte. Uso para bolos ou como sobremesa, quando quero algo leve. O chocolate derrete sem complicações, a calda é clássica e não deixa a massa seca. Normalmente, uso uma forma redonda, mas também já coloquei em uma forma de pão. O que mais gosto é que posso controlar a quantidade de coco que coloco por cima.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 45 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de forno: 25-30 minutos
Porções: 8-10 fatias (depende da forma)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo simples com massa úmida, adequado para dias comuns ou quando recebo visitas inesperadas

Ingredientes

Massa:
3 ovos
100 g de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
1 iogurte doce (100 g)
Suco de meio limão ou essência de limão
6 colheres de sopa de farinha
1 pacote de fermento em pó

Calda:
200 ml de água
4 colheres de sopa de açúcar
Uma essência de limão ou, opcionalmente, 50 ml de licor de limão

Decoração:
250 g de chocolate
50 g de manteiga
2 colheres de sopa de leite
Coco ralado (a gosto)

Modo de preparo

1. Preparo a massa. Quebro os ovos em uma tigela grande, adiciono o açúcar e bato com a batedeira até a mistura ficar espumosa e clara. Adiciono o óleo e continuo batendo por mais meio minuto, apenas para misturar.

2. Adiciono o iogurte e o suco de limão (ou a essência, se não tiver limão fresco). Misturo delicadamente com uma espátula.

3. Coloco a farinha peneirada junto com o fermento em pó. Incorporei com movimentos suaves, para não perder o ar da mistura. Não insisto muito na mistura.

4. Despejo a massa em uma forma redonda ou de pão, untada ou forrada, dependendo do que tenho à disposição.

5. Coloco no forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira do meio. Deixo por 25-30 minutos, verificando com um palito após 25 minutos. A massa não deve dourar muito, mas precisa estar assada no meio.

6. Retiro a massa para uma grade ou tábua. Deixo esfriar completamente antes de montar.

7. Enquanto isso, preparo a calda. Coloco a água e o açúcar em uma panelinha, em fogo médio. Quando começar a ferver, desligo o fogo e adiciono a essência de limão (ou o licor). A calda deve esfriar antes de ser usada para umedecer.

8. Para a cobertura, coloco duas colheres de leite em uma panelinha pequena, em fogo bem baixo. Adiciono o chocolate picado. Misturo delicadamente com uma colher de pau, para não grudar. Quando o chocolate estiver derretido e homogêneo, adiciono a manteiga e misturo até ficar brilhante. Não deixo no fogo por muito tempo para não talhar.

9. Quando a massa estiver completamente fria, furo levemente com um garfo e rego com a calda fria, até que absorva bem. Não uso toda a calda se achar que é demais para a quantidade de massa.

10. Despejo a cobertura de chocolate por cima. Espalho com uma espátula, deixando escorrer pelas bordas.

11. Polvilho coco ralado em toda a superfície, antes que a cobertura esfrie completamente, para grudar.

12. Deixo o bolo na geladeira por pelo menos uma hora antes de cortar, para a cobertura assentar.

Por que faço esta receita com frequência

É rápida de preparar, não tem ingredientes complicados e a massa não fica seca. É ideal quando quero algo com textura macia, mas não muito doce. A calda é fácil de ajustar, e a decoração pode ser adaptada facilmente. Conserva bem e não é necessário complicar com cremes.

Dicas e variações

Dicas

Deixe a massa esfriar completamente, senão a cobertura gruda. Se usar chocolate ao leite, reduzo o açúcar na massa, pois a sobremesa fica mais doce. Na cobertura, não deixo o chocolate no fogo por muito tempo, para não endurecer ou separar.

Substituições

O iogurte pode ser substituído por creme de leite, se não tiver mais nada na geladeira. O limão fresco pode ser substituído por essência ou um toque de limão tahiti. O açúcar da calda pode ser ajustado, especialmente se usar chocolate mais doce.

Variações

Posso adicionar raspas de limão na massa para um toque extra de sabor. Na calda, em vez de licor de limão, pode-se usar um licor de laranja. Para a decoração, às vezes coloquei pistache picado ou amêndoas, se tiver à mão. Também experimentei com chocolate branco, mas a textura é diferente.

Ideias de servir

Cortado em fatias mais grossas, vai bem com café ou no café da manhã. Para ocasiões, corto em fatias finas e sirvo em um prato, como bolo. Se sobrar, posso colocar em uma caixa e conserva macio por alguns dias.

Perguntas frequentes

Posso usar farinha integral?

Apenas parcialmente. Se usar apenas farinha integral, a massa não ficará tão fofa. Metade integral, metade branca, é um compromisso aceitável.

Posso colocar geleia ou frutas na massa?

Nesta receita, não recomendo colocar frutas diretamente na mistura, pois a massa pode ficar muito mole. Se quiser adicionar algo, coloco uma camada fina de geleia entre a massa e a cobertura.

Com que chocolate faço a cobertura?

Costumo usar chocolate amargo com pelo menos 50% de cacau, mas também funciona com chocolate ao leite, reduzindo o açúcar da massa. Se usar chocolate de qualidade inferior, posso colocar menos manteiga, para não ficar muito líquida.

A massa precisa ser cortada ao meio?

Não, nesta receita, a massa permanece inteira. Se quiser, posso cortá-la ao meio e adicionar um creme, mas não é necessário.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma fatia (de 10) tem aproximadamente 250-300 kcal, com 10 g de gordura, 35 g de carboidratos e 4-5 g de proteínas. O chocolate e a manteiga aumentam um pouco as calorias, e a quantidade exata depende de quanto de cobertura e coco uso. É uma sobremesa com açúcar moderado, se não exagerar na calda.

Conservação e reaquecimento

Conserva bem por 2-3 dias na geladeira, em uma caixa com tampa. Não recomendo reaquecer, pois a cobertura derrete e fica muito mole. Também pode ser mantido em temperatura ambiente, se não estiver muito quente, mas mais de 24 horas prefiro colocá-lo na geladeira.

 Ingredientes: Base: 3 ovos. 100 g de açúcar. 1 iogurte doce (100 g) 6 colheres de sopa de farinha. 1 fermento em pó. 3 colheres de sopa de óleo. Uma essência de limão (ou suco de limão). Calda: 200 ml de água. 4 colheres de sopa de açúcar uma essência de limão. ou licor de limão (50 ml) Decoração: Chocolate 250 g. manteiga 50 g. 2 colheres de sopa de leite coco.

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