Joelho de Porco Assado

 Ingredientes: Joelho de porco cru, 1 molho de cebolinhas, 1 pimentão vermelho, 6-7 dentes de alho, sal e pimenta a gosto, 4 batatas maiores, 3 cenouras, 1 raiz de salsa (pastinaca), 4 talos de aipo, alecrim (opcional)

Em uma assadeira, comecei colocando o joelho de porco, o prato principal desta deliciosa receita. Optei por um joelho com uma quantidade generosa de carne e gordura, que adicionará suculência à comida, transformando cada mordida em uma experiência saborosa. Ao lado do joelho, adicionei cebolinhas, que fornecerão um sabor fresco e aromático, e cenouras cortadas em fatias mais grossas, que caramelizarão lindamente durante o cozimento.

Em seguida, incluí a raiz de salsa e o aipo, ambos cortados em pedaços maiores, para adicionar profundidade de sabor ao prato. O alho foi levemente amassado e adicionado para intensificar o sabor, enquanto o pimentão, cortado em tiras, trará um toque de cor e um sabor levemente picante. Temperei generosamente com sal e pimenta, certificando-me de que todos os legumes e a carne se abraçassem em seus sabores.

Depois de colocar todos os ingredientes na assadeira, adicionei as batatas, cortadas em fatias, que se tornarão macias e deliciosas no suco deixado pelo joelho e pelos legumes. Cobri a assadeira com papel alumínio, para permitir que os ingredientes cozinhem uniformemente e mantenham a umidade. Coloquei a assadeira no forno a uma temperatura mais alta, em torno de 200 graus Celsius, para intensificar o cozimento e ajudar a carne a ficar macia.

Após cerca de uma hora, retirei cuidadosamente o papel alumínio, tomando cuidado para não me queimar com o vapor quente que se acumulou. Reguei o joelho e os legumes com o óleo escorrido, que adicionou um toque de riqueza e ajudará a dourar o prato. Coloquei a assadeira de volta no forno, deixando tudo dourar por 20-30 minutos, até que a carne ficasse dourada e os legumes caramelizassem.

No final, tirei a assadeira do forno e admirei o resultado: um joelho de porco lindamente dourado, cercado por legumes coloridos e apetitosos, todos cozidos à perfeição. Servido quente, este prato é ideal para uma refeição em família ou uma ocasião especial, trazendo à mesa não apenas um banquete para o paladar, mas também um verdadeiro prazer visual. Bom apetite!

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