Salada de beterraba com laranjas
A salada de beterraba vermelha com laranjas é uma receita deliciosa e cheia de nutrientes, perfeita para adicionar um toque de cor e frescor às nossas refeições, especialmente nas estações frias. Esta combinação não é apenas saborosa, mas também extremamente benéfica para a saúde, sendo rica em vitaminas e minerais.
Para preparar esta salada, você precisará de beterrabas vermelhas frescas, laranjas suculentas, um pouco de cebola roxa para adicionar um sabor levemente picante e algumas nozes ou sementes para crocância. Começamos lavando as beterrabas vermelhas sob um jato de água fria, removendo quaisquer impurezas. Em seguida, podemos cozinhá-las em água salgada por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam macias. Uma alternativa deliciosa seria assar as beterrabas no forno, envoltas em papel alumínio, a 200 graus Celsius por 1 hora. Este método intensifica o sabor natural do vegetal.
Depois que as beterrabas esfriaram, descascamos e cortamos em cubos ou fatias, dependendo da preferência. Enquanto as beterrabas esfriam, podemos cuidar das laranjas. Descascamos e, usando uma faca bem afiada, cortamos em fatias ou cubos. Elas trarão um contraste doce-azedo agradável à salada, complementando perfeitamente o sabor terroso das beterrabas. A cebola roxa é picada finamente e, para reduzir sua intensidade, podemos deixá-la em água fria por alguns minutos.
Em uma tigela grande, combinamos as beterrabas, as laranjas e a cebola roxa. Aqui também podemos adicionar um punhado de nozes tostadas ou sementes de abóbora, que não só oferecem uma textura crocante, mas também um aumento de gorduras saudáveis. O molho pode ser simples, feito de uma colher de sopa de azeite extra virgem, o suco de um limão, sal e pimenta a gosto. Misturamos bem todos os ingredientes, garantindo que as beterrabas e as laranjas estejam uniformemente cobertas com o molho.
Esta salada pode ser servida imediatamente, mas é ainda melhor se deixarmos na geladeira por 30 minutos, para permitir que os sabores se misturem. A salada de beterraba vermelha com laranjas não é apenas uma excelente escolha para o almoço ou jantar, mas também pode ser um aperitivo requintado para ocasiões especiais, trazendo um toque de saúde e cor à sua mesa.
A laranja é descascada e fatiada; se as fatias forem grandes, são cortadas ao meio. A cebola é fatiada em anéis finos, e a salsa e a hortelã são picadas. A beterraba é cortada em fatias não muito grossas. Todos os ingredientes são misturados em uma tigela. O óleo é adicionado e temperado a gosto. É refrigerado por 2 horas antes de ser servido. A salada de beterraba com laranjas pode ser servida como aperitivo ou ao lado de outro prato.
Ingredientes: 3 beterrabas pequenas, 1 laranja, 1/2 cebola, 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta, salsa, hortelã a gosto
