Rolos de repolho recheados com cogumelos para a Quaresma

Rolinho de repolho vegano com cogumelos – uma receita deliciosa e simples

Se você está procurando uma receita de rolinho de repolho vegano que combine sabor requintado com simplicidade no preparo, você veio ao lugar certo! Esses rolinhos de repolho vegano com cogumelos são uma excelente escolha, pois não são apenas substanciais, mas também cheios de sabores. Perfeitos para dias de jejum ou para uma refeição vegetariana, esses rolinhos são uma verdadeira iguaria.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60-90 minutos
Total: 80-110 minutos
Número de porções: 15 rolinhos

Ingredientes:
- 300 g de cogumelos champignon (ou outros cogumelos de sua preferência)
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 xícara de arroz (cerca de 150 g)
- 1 repolho em conserva (ou 1 repolho fresco que pode ser conservado antes)
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Tomilho (a gosto)
- Sal e pimenta (opcional)
- Óleo para refogar

Passo a passo:

1. Preparando o recheio: Comece picando finamente a cebola. Em uma frigideira, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos até que fique translúcida.

2. Adicionando os vegetais: Rale a cenoura e corte o pimentão vermelho em cubos pequenos. Adicione-os à frigideira sobre a cebola e refogue a mistura por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Os cogumelos: Pique finamente os cogumelos e adicione-os à frigideira. Continue cozinhando a mistura até que os cogumelos liberem seu líquido e fiquem macios, cerca de 5-7 minutos.

4. O arroz: Lave o arroz sob água corrente fria para remover o excesso de amido. Adicione o arroz à frigideira, junto com 1 xícara de água e 1 colher de sopa de extrato de tomate. Ferva a mistura até que a água evapore e o arroz fique levemente transparente. Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto. Deixe o recheio esfriar.

5. Preparando o repolho: Separe cuidadosamente as folhas de repolho. Se você estiver usando repolho fresco, precisará fervê-lo por alguns minutos para amolecê-lo. Corte finamente os talos do repolho e coloque-os em uma panela grande, adicionando uma camada de tomilho e um pouco de extrato de tomate diluído em água.

6. Formando os rolinhos: Em cada folha de repolho, coloque uma colher da mistura de cogumelos e arroz. Dobre a folha de modo que o recheio fique bem coberto. Arrume os rolinhos na panela preparada em forma de flor, alternando as camadas, e polvilhe tomilho e um pouco de extrato de tomate por cima.

7. Cozimento: Encha a panela com água para cobrir os rolinhos. Deixe-os ferver em fogo médio por 60 a 90 minutos, até que o repolho fique muito macio e os sabores se misturem.

8. Servindo: Os rolinhos de repolho vegano são deliciosos servidos quentes, acompanhados de polenta e molho de tomate. Você também pode adicionar algumas azeitonas ou picles para um sabor ainda mais intenso!

Dicas úteis:
- Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar algumas folhas de louro durante o cozimento.
- A versão com repolho fresco pode ser igualmente saborosa, mas você precisará de mais tempo para prepará-la.
- Em vez de cogumelos champignon, você pode usar porcini ou cogumelos shiitake para um sabor mais pronunciado.

Esses rolinhos de repolho vegano com cogumelos não são apenas substanciais, mas também muito saudáveis. Participando do concurso "Pratos romenos para dias de jejum", recomendo que você experimente outras receitas veganas que se encaixem no seu estilo culinário! Bom apetite!

 Ingredientes: * 300 g de cogumelos champignon * 1 cebola * 1 cenoura * 1/2 pimentão vermelho * 1 xícara de arroz * 1 repolho em conserva * 3 colheres de sopa de extrato de tomate * tomilho * tempero

 Tags:  receitas de jejum comida sem carne rolos de repolho veganos receitas culinárias romenas