Bolo de sobremesa Greta Garbo

Bolo de folhas com recheio de nozes - Uma Delícia Inesquecível

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12

Bem-vindo à minha cozinha, onde vou compartilhar com você uma receita maravilhosa do livro de receitas de Silvia Jurcovan, um verdadeiro tesouro para os amantes da gastronomia. Hoje, vamos preparar um bolo delicioso com folhas finas, recheado com nozes e geleia, que encantará qualquer paladar. Este bolo, conhecido como bolo “Greta Garbo”, é perfeito para qualquer ocasião, desde refeições festivas até uma simples tarde de indulgência.

Vamos colocar a mão na massa e descobrir juntos os segredos dessa sobremesa!

Ingredientes para as folhas:
- 500 g de farinha
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos inteiros
- 250 g de creme de leite grosso
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 25 g de fermento fresco
- uma pitada de sal
- raspas de 1 limão

Ingredientes para o recheio:
- 500 g de geleia fina (recomendo geleia de damasco, mas você pode escolher o que preferir)
- 400 g de nozes moídas
- 200 g de açúcar

Ingredientes para a decoração:
- 100 g de chocolate ao leite
- 1 colher de sopa de creme de leite ou chantilly
- 1 colher de chá de manteiga

Preparo:

1. Prepare a massa para as folhas. Comece esfregando o fermento com o açúcar até que fique líquido. Este passo é essencial, pois ativa o fermento, garantindo que suas folhas fiquem leves e fofas.

2. Adicione os ingredientes molhados. Na tigela com o fermento, adicione a manteiga amolecida, os ovos (um de cada vez) e o creme de leite. Misture bem com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

3. Incorpore os ingredientes secos. Adicione a farinha, as raspas de limão e uma pitada de sal. Misture com uma espátula ou com as mãos, até que a massa fique elástica. Deixe crescer em um lugar quente por 40 minutos, coberta com um pano úmido.

4. Divida e abra a massa. Após crescer, divida a massa em 4 partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte em folhas finas, com cerca de 0,5 cm de espessura. Use papel manteiga do mesmo tamanho da forma para facilitar a transferência das folhas.

5. Prepare o recheio. Em uma tigela, misture as nozes moídas com o açúcar. Esta combinação adicionará uma textura crocante e um sabor intenso ao seu bolo.

6. Monte o bolo. Na forma untada com manteiga, coloque a primeira folha, espalhe uniformemente uma parte da geleia e, em seguida, polvilhe com a mistura de nozes e açúcar. Repita esse processo com as folhas seguintes, deixando a última folha limpa.

7. Deixe o bolo crescer. Uma vez montado, deixe o bolo em um local quente por 30 minutos, para que ele cresça um pouco.

8. Asse o bolo. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o bolo por 60 minutos. Certifique-se de que está bem dourado, mas não deixe assar demais, caso contrário, ficará seco.

9. Prepare a cobertura. Enquanto isso, para a cobertura, coloque o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma tigela pequena. No micro-ondas, aqueça a mistura de 30 em 30 segundos, mexendo até obter um molho espesso e homogêneo.

10. Decore o bolo. Após o bolo esfriar, despeje a cobertura por cima, deixando-a escorrer levemente pelas bordas do bolo.

11. Porcione e sirva. Deixe o bolo descansar por algumas horas antes de porcionar, para que a cobertura endureça. Sirva com um chá aromático ou um café de qualidade.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para obter uma massa uniforme.
- Você pode experimentar outros tipos de geleia ou recheios, como geleia de frutas vermelhas ou chocolate.
- Se desejar uma versão menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar do recheio ou optar por nozes sem sal.

Informações nutricionais:
Este bolo contém carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis das nozes. É uma excelente escolha para satisfazer a vontade de doce, oferecendo também nutrientes essenciais. Cada porção contém cerca de 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, mas você precisará ajustar a quantidade (cerca de 10 g de fermento seco equivale a 25 g de fermento fresco).
2. Como posso armazenar o bolo? Você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias. A cobertura pode ser preparada fresca antes de servir.
3. Posso congelar o bolo? Sim, este bolo congela muito bem. Certifique-se de embrulhá-lo bem em filme plástico ou em um recipiente hermético.

Este bolo é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência que trará um sorriso ao seu rosto e boas lembranças. Seja servido em uma ocasião especial ou em uma refeição em família, com certeza será apreciado por todos. Bom apetite!

 Ingredientes: Massa: 1/2 kg de farinha, 200 g de manteiga, 2 ovos inteiros, 250 g de creme de leite grosso, 100 g de açúcar de confeiteiro, 25 g de fermento fresco, uma pitada de sal, raspas de limão. Recheio: 500 g de marmelada fina (usei geleia de damasco), 400 g de nozes moídas, 200 g de açúcar. Decoração: 100 g de chocolate ao leite, uma colher de sopa de creme de leite líquido ou chantilly, uma colher de chá de manteiga.

 Tags:  grande bolo garbo bolo de nozes bolo de geleia bolo de sobremesa pesado e elegante