Sopa cremosa de alho-poró e batata com nata azeda

 Ingredientes: 2 alho-porros picados em rodelas, 4-5 batatas médias em cubos, 1 cenoura ralada, 1 raiz de salsa cortada em rodelas, 4 fatias de kaiser (bacon), 1,5 litros de caldo de galinha (caseiro ou feito com 2-3 cubos Knorr), tomilho e levístico, 250 ml de natas doces líquidas.

Começamos preparando os ingredientes necessários para esta deliciosa sopa. O primeiro passo é garantir que temos todos os ingredientes à mão: kaiser, alho-poró, cenoura, batatas, pastinaca, creme doce, levístico fresco, tomilho seco, sal e pimenta. Esta sopa não é apenas um prato nutritivo, mas também uma explosão de sabores que vai deliciar seu paladar.

Em uma panela, adicionamos algumas colheres de sopa de óleo e deixamos aquecer. Com muito cuidado, cortamos o kaiser em fatias menores e depois as fritamos por 1-2 minutos. O objetivo é obter uma textura crocante e um sabor intenso de defumado. Assim que as fatias de kaiser ficarem douradas, retiramos para um guardanapo para absorver o excesso de óleo e as reservamos para adicionar no final, quando a sopa estiver pronta.

Na mesma panela, usamos o óleo aromatizado com sabor defumado para adicionar o alho-poró picado e a cenoura ralada. Deixamos os legumes dourar levemente, mexendo de vez em quando, até que o alho-poró fique macio e translúcido. Em seguida, adicionamos as batatas descascadas e cortadas em cubos, juntamente com a pastinaca, cortada em fatias finas. Esses legumes vão adicionar doçura e consistência à nossa sopa.

Sobre os legumes na panela, despejamos o caldo de galinha quente, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos. Deixamos cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os legumes fiquem muito macios e cheios de sabor. Depois de cozidos, pegamos metade da sopa e a transferimos para um processador de alimentos ou liquidificador, onde a transformamos em um purê liso. Esta etapa dará à sopa uma textura cremosa e aveludada.

Depois de obter o purê, despejamos de volta na panela e adicionamos o creme doce. Deixamos a sopa ferver novamente, mexendo para integrar todos os sabores. Por fim, temperamos com sal e pimenta a gosto, lembrando que o caldo de galinha pode já ser salgado. Adicionamos o levístico fresco picado e o tomilho seco, que trarão um toque extra de frescor e sabor.

Para completar o prato, cortamos o kaiser frito em pedaços pequenos e o fritamos em uma panela até ficar crocante. Isso será adicionado aos pratos, ao lado da sopa cremosa, para um contraste perfeito de texturas. Servimos a sopa quente, decorada com folhas frescas de levístico e fatias de carne defumada, oferecendo uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Esta sopa certamente se tornará uma favorita em sua casa!

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