Presunto assado com cobertura de marmelada
Receita deliciosa de presunto assado com cobertura de marmelada
Este presunto assado com cobertura de marmelada é uma escolha perfeita para refeições festivas ou um jantar especial em família. Cozido lentamente com ingredientes aromáticos, este prato certamente impressionará seus convidados. O tempo de preparo é de cerca de 20 minutos, e o tempo de cozimento é de 4 horas, tornando-se um prato (ou prato principal) verdadeiramente saboroso. Esta receita serve 12 porções.
Ingredientes necessários:
- 2 laranjas grandes
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimenta em grão
- Sal a gosto
- 5 kg de presunto não defumado, desossado
- ½ pote de marmelada (aproximadamente 200 g)
- 2 estrelas de anis
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica
Instruções de preparo:
1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as laranjas e cortando-as em fatias grossas. Também descasque os dentes de alho.
2. Arranjo dos vegetais: Em uma assadeira grande, coloque as fatias de laranja no fundo da assadeira, junto com os dentes de alho, a pimenta em grão e as cebolas cortadas em fatias grandes. Isso adicionará sabor e umidade ao presunto durante o cozimento.
3. Adicionando água: Despeje água na assadeira, de modo que haja uma camada de cerca de 4 cm. Este passo é essencial para manter o presunto úmido e suculento.
4. Preparação do presunto: Coloque o presunto na assadeira sobre a cama de vegetais. Cubra a assadeira com uma camada dupla de papel alumínio para reter o vapor e ajudar a cozinhar a carne de maneira uniforme.
5. Cozimento inicial: Preaqueça o forno a 160°C e deixe o presunto no forno por 4 horas. É importante não abrir o forno durante esse tempo para não perder calor.
6. Preparação da cobertura: Em uma tigela pequena, combine a marmelada, o anis, o açúcar mascavo e a mostarda. Cozinhe em fogo baixo e adicione água gradualmente, mexendo até obter uma consistência homogênea.
7. Finalização do presunto: Após 4 horas, retire o presunto do forno. Com cuidado, remova a pele do presunto, deixando uma fina camada de gordura. Faça cortes leves na camada de gordura e insira os dentes de alho nas fendas. Este passo intensificará os sabores.
8. Aplicação da cobertura: Unte o presunto com a cobertura de marmelada preparada anteriormente, certificando-se de que esteja uniformemente coberto. Coloque o presunto de volta no forno, descoberto, por mais 20 minutos ou até ficar dourado e caramelizado.
Serviço: O presunto assado com cobertura de marmelada é servido quente, acompanhado de batatas assadas ou vegetais assados. Você pode adicionar uma salada fresca ao lado para uma refeição equilibrada.
Dicas úteis:
- Escolha um presunto de qualidade, preferencialmente de um fornecedor confiável, para garantir os melhores sabores.
- Você pode variar a cobertura usando diferentes tipos de marmelada, como pêssego ou damasco, para um sabor diferente.
- Se você quiser intensificar os sabores, pode adicionar alguns ramos de alecrim ou tomilho à assadeira de vegetais.
Esta receita de presunto assado com cobertura de marmelada certamente se tornará um favorito da sua família, trazendo um toque de magia a cada refeição!
Ingredientes: 2 laranjas, 5 dentes de alho, grãos de pimenta, sal, 5 kg de presunto, meio pote de marmelada, 2 pedaços de anis, 4 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica
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