Biscoitos Coruja
Fiz os biscoitos coruja várias vezes, especialmente quando tive crianças em visita ou queria ter algo divertido e simples na mesa. Não são complicados, mas envolvem um pouco de cuidado no final, quando você faz os olhos e os bicos. Para mim, a parte mais prática é que a massa pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira. Além disso, os ingredientes são fáceis de encontrar, sem técnicas especiais.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 1 hora e 30 minutos (inclui uma hora na geladeira)
Tempo de preparo: 15-20 minutos (mais moldagem, depende da velocidade)
Tempo de cozimento: 15 minutos
Porções: varia, mas cerca de 30 biscoitos (dependendo do tamanho do cortador)
Dificuldade: fácil a média
Tipo de receita: biscoitos caseiros, adequados para crianças ou para pratos festivos
Ingredientes
2 ovos
250 g de manteiga em temperatura ambiente
300 g de açúcar granulado
400 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de cacau (opcional, para a versão de chocolate)
1 limão (raspas e suco)
aromas a gosto: essência de baunilha, rum ou laranja
2 colheres de sopa de óleo de coco (ou outro sabor, a gosto)
migalhas inteiras (com ou sem casca)
botões de chocolate (ou outro doce pequeno para os olhos)
Modo de preparo
1. Peneire a farinha junto com o fermento em pó. Se você quiser biscoitos de chocolate, adicione também as 3 colheres de sopa de cacau agora.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremosa. Não é necessário bater muito, mas deve estar bem misturado.
3. Adicione os ovos, um de cada vez. Misture após cada adição.
4. Coloque as raspas de limão e o suco, além dos aromas preferidos. Eu também coloquei 2 colheres de sopa de óleo de coco para um leve sabor diferente, mas não é essencial se você não tiver.
5. Despeje os ingredientes secos sobre a mistura cremosa e incorpore delicadamente com uma espátula ou colher. Não misture demais, apenas até que se unam. A massa ficará um pouco esfarelada no início.
6. Retire a massa para a superfície de trabalho e sove algumas vezes com as mãos, apenas o suficiente para formar uma bola compacta. Envolva em filme plástico.
7. Coloque a massa na geladeira por pelo menos uma hora. Pode ser deixada por mais tempo, não faz mal.
8. Abra a massa em uma camada grossa, cerca de 1 cm. Não adicione farinha na superfície para não alterar a textura dos biscoitos.
9. Corte os biscoitos com um copo ou um cortador redondo. As sobras podem ser reunidas e estendidas novamente.
10. Para os olhos, faça duas pequenas bolinhas de massa para cada biscoito. Coloque-as em cima, pressione levemente no centro e coloque um botão de chocolate no meio de cada bolinha.
11. O bico é feito de uma amêndoa. Para os biscoitos "brancos", use amêndoas com casca, e para os "pretos", use amêndoas descascadas.
12. Faça marcas nas bordas dos biscoitos com um garfo e a borda de uma colher para detalhes. Não precisa ser perfeito, o importante é que pareçam com corujas.
13. Coloque os biscoitos na assadeira, sobre papel manteiga.
14. Asse em fogo médio por cerca de 15 minutos. Não deve dourar muito.
15. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos, depois coloque em uma grade ou prato.
Por que faço essa receita com frequência
Gosto que posso fazer a massa com antecedência e que os biscoitos se mantêm bem por alguns dias, sem perder a textura. As crianças sempre gostam, e moldar as corujas é divertido também para os adultos, não apenas para os pequenos. Não são muito doces e você pode ajustar o sabor, dependendo dos aromas que usar.
Dicas e variações
Dicas
Não adicione farinha extra ao abrir, para não deixar os biscoitos muito duros.
Se a massa estiver muito mole depois de tirar da geladeira, deixe-a mais 10-15 minutos no frio.
Para detalhes nos olhos e bico, use os ingredientes recomendados - os olhos saem melhor com pequenos doces ou botões de chocolate, e as amêndoas dão o aspecto desejado.
Não asse demais, caso contrário, eles ficarão secos.
Substituições
Você pode usar outro tipo de óleo aromático em vez de óleo de coco ou pode pular, se não tiver.
Se você não encontrar botões de chocolate, qualquer doce pequeno de chocolate ou pérola decorativa comestível serve.
Para a versão sem cacau, omita as 3 colheres de sopa de cacau da massa.
As amêndoas podem ser substituídas por outras nozes inteiras, mas a forma e a aparência diferem.
Variações
A massa simples é adequada para corujas claras, e se você adicionar cacau, saem corujas "de chocolate".
Você pode combinar metade da massa com cacau e metade sem, para obter corujas bicolores.
Troque o aroma principal conforme o gosto - laranja, rum ou até amêndoa.
Ideias de servir
Você pode colocá-los em pratos em festas infantis ou nas mesas festivas.
Ficam bem com um copo de leite gelado ou chá.
Perguntas frequentes
O que fazer se a massa estiver muito esfarelada?
Se estiver muito esfarelada, sove um pouco com a mão na superfície de trabalho. Não adicione líquido, ela se unirá depois de compactar e deixar na geladeira.
Os biscoitos podem ser congelados?
A massa pode ser congelada antes de abrir. Após descongelar, deixe-a amolecer levemente à temperatura ambiente. Não recomendo congelar os biscoitos assados, pois a textura não será a mesma.
Posso usar margarina em vez de manteiga?
Teoricamente sim, mas o sabor e a textura serão diferentes. A manteiga dá um sabor melhor.
Com o que posso substituir o limão?
Se você não quiser o sabor de limão, pode usar apenas baunilha ou rum.
Quanto tempo os biscoitos duram após serem assados?
Eles se mantêm bem por 3-4 dias em um recipiente fechado, à temperatura ambiente.
Valores nutricionais
Estimativa para um biscoito médio:
Calorias: 110-130 kcal
Gorduras: 6-7 g
Carboidratos: 14-15 g
Proteínas: 1,5-2 g
Os valores dependem do tamanho do biscoito e de quanto da massa você usa para os olhos/bico. São apenas valores orientativos.
Conservação e reaquecimento
Os biscoitos se mantêm bem em um recipiente fechado, à temperatura ambiente, por 3-4 dias. Não é necessário reaquecer. Se você quiser mantê-los por mais tempo, pode colocar o recipiente na geladeira, mas eles ficarão um pouco mais duros. Não recomendo congelar os biscoitos assados.
Ingredientes: 2 ovos 250g de manteiga à temperatura ambiente 300g de açúcar granulado 400g de farinha 3 colheres de sopa de cacau (opcional) 1 colher de chá de fermento em pó 1 limão (raspa + suco) sabores a gosto: extrato de baunilha, rum, laranja, etc. amêndoas inteiras gotas de chocolate
