Bolo Invertido

Para obter um bolo com camadas deliciosas e um recheio saboroso de geleia de ameixa, seguiremos os passos com atenção, garantindo que cada ingrediente contribua para um sabor perfeito.

1. Começamos o processo preparando as camadas. Em uma tigela grande, combinamos a farinha com a manteiga fria cortada em cubos. É importante que a manteiga esteja fria para obter uma textura folhada. Misturamos bem com os dedos até que a mistura se assemelhe a areia fina. Em seguida, adicionamos o açúcar de confeiteiro, o fermento em pó, o ovo e o creme de leite. Esses ingredientes úmidos ajudam a unir a massa e conferem um sabor rico. Amassamos a massa pacientemente, até que todos os ingredientes estejam perfeitamente incorporados. Por fim, dividimos a massa em duas partes iguais, formando bolas que deixamos descansar em filme plástico por cerca de 30 minutos, na geladeira.

2. Depois que a massa descansou, pegamos cada pedaço e o estendemos com um rolo em uma superfície enfarinhada, para que possamos obter camadas finas e uniformes. Pegamos a primeira camada e a colocamos cuidadosamente na forma de assar, que foi previamente untada com óleo e enfarinhada. Isso evitará que o bolo grude e tornará o processo de remoção muito mais fácil. Sobre a camada na forma, espalhamos uma camada generosa de geleia de ameixa, que traz um contraste agradável entre doce e azedo, adicionando um sabor extra.

3. Agora passamos para a preparação do recheio. Começamos separando as claras das gemas. Usando uma batedeira, batemos as claras com o açúcar adicionado gradualmente, colher por colher, até que a mistura fique firme e brilhante. É importante que o açúcar esteja completamente dissolvido, para que não seja sentido no final. Depois de obter um merengue perfeito, adicionamos as gemas, as nozes moídas e a essência de baunilha. Misturamos com uma espátula, usando um movimento de baixo para cima para manter o ar na mistura. Despejamos cuidadosamente essa mistura sobre a camada de geleia, garantindo que seja distribuída uniformemente. Cobrir com a segunda camada, que perfuramos aqui e ali com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

4. Assamos o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície fique levemente dourada e se solte facilmente das bordas. Assim que o bolo estiver assado, deixamos esfriar na forma por 10-15 minutos. Em seguida, retiramos para uma grade e deixamos esfriar completamente. Depois de esfriar, cortamos o bolo em quadrados ou retângulos, virando cada pedaço para que a camada de geleia fique visível. Finalmente, polvilhamos o bolo com açúcar de confeiteiro, dando-lhe uma aparência elegante e apetitosa. Agora está pronto para ser saboreado com uma xícara de chá ou café!

 Ingredientes: para a massa: 400 g de farinha 100 g de manteiga 100 g de açúcar em pó 1 ovo 1 saqueta de fermento em pó 4 colheres de sopa de natas azedas 200 g de doce de ameixa para o recheio: 300 g de nozes moídas 8 ovos 200 g de açúcar torrado 1 saqueta de açúcar baunilhado ou essência de baunilha

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