Almôndegas de Peixe e Ricotta Assadas

 Ingredientes: 100 g de atum em conserva, 100 g de cavala em conserva, 200 g de ricotta, 60 g de parmesão ou Grana, 1 ovo grande, 1 colher de chá de páprica doce defumada, 1 colher de chá de cebolinha, sal, pimenta, migalhas de pão, 1 colher de chá de gergelim, azeite de oliva

Para preparar estas deliciosas almôndegas de peixe, comece drenando bem o atum ou a cavala enlatada. Use uma peneira ou um pano de queijo para remover o excesso de óleo ou suco e, em seguida, com um garfo, esfarele o peixe até obter uma mistura uniforme. Se preferir, você pode optar por usar apenas atum ou apenas cavala, dependendo de suas preferências.

Em uma tigela grande, adicione o peixe preparado e misture-o com todos os outros ingredientes. É importante adicionar sal e pimenta a gosto, para realçar o sabor do prato. A mistura deve ser homogênea e compacta, então misture bem para garantir que cada ingrediente esteja distribuído uniformemente. Se a ricota que você está usando estiver mais úmida e soltar água, não hesite em adicionar um pouco de farinha de rosca à mistura para obter a textura ideal.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180-200 °C. Esta etapa é essencial para preparar um ambiente de cozimento ideal. Enquanto o forno aquece, umedeça as mãos e molde almôndegas menores, ligeiramente achatadas. Esse tamanho permitirá que elas assem uniformemente e obtenham uma crosta perfeita.

Depois de moldar as almôndegas, passe-as em uma mistura de farinha de rosca e sementes de gergelim. Esta etapa adicionará uma textura crocante e um sabor delicioso. Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga para evitar que grudem. Pincele ou regue as almôndegas com um pouco de óleo para obter uma crosta dourada e apetitosa.

Asse as almôndegas por cerca de 20-25 minutos. Na metade do tempo, vire as almôndegas para o outro lado para dourar uniformemente. Se você quiser dar um toque extra de crocância, deixe-as alguns minutos sob o grill. No final, as almôndegas terão uma cor dourada e tostada, e seu aroma preencherá toda a cozinha, convidando todos para a mesa. Essas almôndegas de peixe são não apenas deliciosas, mas também saudáveis, sendo uma excelente escolha para um almoço ou jantar leve, acompanhadas de uma salada fresca ou acompanhamentos de legumes.

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