Shawarma de frango libanês

Receita deliciosa de Shawarma libanesa de frango

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de marinação: 2 horas (ou durante a noite)
Tempo de cozimento: 15 minutos
Total: 35 minutos (sem o tempo de marinação)
Número de porções: 4

A shawarma é um prato icônico, apreciado em todo o mundo, que combina os sabores das especiarias com a textura suculenta da carne. Esta receita de shawarma libanesa de frango promete uma explosão de sabores e é uma escolha perfeita para um jantar saboroso ou um almoço rápido. Vamos descobrir juntos os passos para prepará-la!

Ingredientes

Para a marinada de frango:
- 500 g de peito de frango
- 150 ml de iogurte grego
- 30 ml de leite
- 1 cebola ralada
- 1 colher de sopa de sumagre (ou suco de limão)
- 1 colher de chá de coentro (sementes moídas)
- 1 pimenta seca (moída finamente)
- Sal e pimenta a gosto

Para os pães:
- 500 g de farinha
- 180 ml de água morna
- 120 ml de iogurte grego
- 7 g de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar (ou mel)

Para o molho:
- 200 ml de iogurte grego
- ½ pepino
- Suco de limão
- 4-5 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para servir:
- 2-3 tomates frescos
- ½ pepino
- 1 abacate
- 3-4 folhas de alface
- Salsa picada
- Cebola (fatias, roxa ou verde)

A história da Shawarma

A shawarma é um prato tradicional que ganhou popularidade devido à combinação de sabores e texturas. Originária das cozinhas orientais, a shawarma evoluiu ao longo dos anos, tornando-se um símbolo da comida de rua. É feita de carne marinada, que é então grelhada e servida em pães, muitas vezes com vegetais frescos e molhos aromáticos. Esta receita de shawarma de frango trará um pouco da magia desses sabores diretamente para a sua cozinha.

Passos para obter uma shawarma perfeita

1. Preparando a marinada:
- Comece triturando finamente as sementes de coentro e a pimenta seca em um pilão. Este passo é importante para liberar o aroma das especiarias.
- Em uma tigela, misture o pó obtido com o iogurte grego, a cebola ralada, o suco de limão (ou sumagre), sal e pimenta. Adicione o peito de frango cortado em tiras, misturando bem para cobrir uniformemente a carne com a marinada.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar. O ideal é deixar de um dia para o outro, mas se não tiver tempo, até 2 horas são suficientes.

2. Preparando o molho:
- Em uma panela pequena, misture o iogurte grego com o pepino ralado, o suco de limão, o alho amassado, sal, pimenta, páprica defumada e o azeite de oliva.
- Leve o molho ao fogo baixo e deixe ferver, tomando cuidado para não cozinhar demais, pois pode talhar. Depois de ferver, deixe esfriar.

3. Preparando os pães:
- Em uma tigela, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe a mistura descansar por 15 minutos para ativar o fermento.
- Adicione o iogurte grego, a farinha e o sal. Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que fique elástica. Se estiver usando uma batedeira, sove em velocidade baixa por 20 segundos e depois em velocidade média por 5 minutos.
- Forme 8 bolinhas com a massa e deixe descansar por 30 minutos.

4. Cozinhando o frango:
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e adicione as tiras de frango marinadas. Doure bem de todos os lados, até que fiquem douradas e suculentas, mas não deixe secar.

5. Cozinhando os pães:
- Abra cada bolinha de massa em um círculo fino de cerca de 2 mm de espessura. Aqueça uma frigideira e frite os pães por 2 minutos de cada lado em fogo médio, até que fiquem levemente dourados e macios.

6. Montando a shawarma:
- Em cada pão, espalhe uma boa colherada de molho, polvilhe tiras de alface e adicione as fatias de carne. Em seguida, coloque fatias de tomate, pepino, abacate e cebola.
- Polvilhe com salsa fresca picada e, em seguida, enrole o pão o mais apertado possível. Se desejar, você pode aquecer a shawarma no micro-ondas por alguns segundos antes de servir.

Dica do chef

Para uma experiência ainda mais autêntica, você pode adicionar especiarias como páprica, cominho ou açafrão à marinada de frango. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de vegetais, como pimentões ou cenouras, para um toque extra de textura e cor. A shawarma é versátil, então não hesite em brincar com os ingredientes!

Benefícios nutricionais

Esta receita de shawarma de frango não é apenas deliciosa, mas também saudável. O peito de frango é uma excelente fonte de proteína magra, o iogurte grego adiciona probióticos benéficos para a digestão, e os vegetais frescos oferecem vitaminas essenciais e fibras.

Combinações deliciosas

A shawarma de frango combina perfeitamente com uma salada fresca ou uma porção de arroz com legumes. Além disso, uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou um smoothie de frutas, pode complementar perfeitamente este prato.

Perguntas frequentes

1. O que posso usar no lugar do iogurte grego?
Você pode usar iogurte natural, mas o iogurte grego proporciona uma textura mais cremosa e um sabor mais intenso.

2. Posso usar carne bovina ou cordeiro?
Claro! Esta receita é flexível – você pode substituir o frango por carne bovina ou cordeiro, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

3. Como posso armazenar a shawarma?
Se sobrar, você pode armazenar a shawarma na geladeira, coberta, por 1-2 dias. Aqueça no micro-ondas ou em uma frigideira antes de servir.

4. A receita é fácil de adaptar para veganos?
Sim! Você pode usar tofu ou seitan em vez de frango e iogurte de soja ou coco para o molho.

Espero que esta receita te inspire a preparar uma deliciosa shawarma em casa. Aproveite os sabores, texturas e o tempo passado na cozinha! Bom apetite!

 Ingredientes: 500 g de peito de frango, 150 ml de iogurte grego, açafrão, 30 ml de leite, 1 cebola ralada, 1 colher de sopa de sumac (usei suco de limão), 1 colher de chá de coentro, pimenta vermelha picante, sal, pimenta - para os pães: 500 g de farinha, 150-180 ml de água morna, 120 ml de iogurte grego, 7 g de fermento seco, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar (mel) - para o molho: 200 ml de iogurte grego, 1/2 pepino, suco de um limão, 4-5 dentes de alho, sal, pimenta, páprica defumada, 2 colheres de sopa de azeite de oliva - para servir: 2-3 tomates frescos, 1/2 pepino, 1 abacate, 3-4 folhas de alface verde, salsa picada, cebola em fatias.