Creme de Abóbora Milanesa
Ingredientes: -350g de abóbora -400ml de leite -manteiga -2 colheres de sopa de parmesão -sal -4 colheres de sopa de massa curta
A abóbora, um ingrediente versátil e rico em nutrientes, é a estrela da nossa receita de hoje. Começamos por descascá-la cuidadosamente, removendo a casca dura e as sementes, para garantir que ficamos apenas com a deliciosa polpa. Depois de descascá-la, cortamos a abóbora em cubos de tamanho aproximadamente igual, para que cozinhem uniformemente. Numa panela grande, colocamos água suficiente, adicionamos uma colher de chá de sal e esperamos que ferva. Os cubos de abóbora são cuidadosamente adicionados à água a ferver e deixados cozinhar durante 10-15 minutos, ou até que fiquem macios e fáceis de esmagar com um garfo. Uma vez cozidos, escorremos bem e começamos a esmagá-los até obter um purê liso e cremoso.
Numa outra panela, colocamos 400 ml de leite em fogo médio. É importante escolher um leite de qualidade, pois ele adicionará um sabor rico ao nosso prato. Quando o leite começar a ferver, adicionamos o purê de abóbora e misturamos bem para combinar os sabores. Deixamos a mistura ferver em fogo baixo durante cerca de 5 minutos, certificando-nos de que a abóbora libere todos os seus sabores no leite.
Após 5 minutos, é o momento perfeito para adicionar massas curtas, como penne ou fusilli, diretamente na panela com leite e abóbora. É essencial mexer de vez em quando para evitar que a massa grude no fundo da panela. Cozemos a massa de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Assim que a massa estiver pronta, desligamos o fogo e adicionamos um generoso pedaço de manteiga, que dará um toque de cremosidade e um sabor delicioso.
Por fim, polvilhamos queijo parmesão fresco ralado sobre o prato, misturando bem para integrá-lo. O parmesão proporcionará um contraste perfeito com a doçura da abóbora, criando uma sinfonia de sabores. Servimos o creme de abóbora quente, em tigelas fundas, e podemos adicionar, se desejarmos, alguns raminhos de salsa fresca ou um fio de azeite extra virgem para um toque extra de sabor. Esta receita simples, mas elegante, é perfeita para um jantar reconfortante ou um almoço rápido, trazendo à sua mesa um pedaço do outono aromático. Bom apetite!
