Sopa de peru à grega (na versão de Ruxy)
Borscht de peru à grega (versão de Ruxy)
Eu proponho uma receita deliciosa e reconfortante de borscht de peru à grega, que trará uma explosão de sabores e cores à sua mesa! Esta receita é perfeita para dias frescos, proporcionando uma refeição nutritiva e saborosa. Além disso, é uma receita simples, ideal para os entusiastas da culinária que desejam experimentar com ingredientes frescos.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6
Ingredientes:
- 650 g de peito de peru
- 3 colheres de sopa de óleo de palma (ou de oliva para um sabor mais intenso)
- Legumes para a sopa:
- 1 aipo
- 1 cenoura grande
- 5 batatas
- 1 cebola grande
- 1 abobrinha
- 1 raiz de salsa
- 3 pimentões coloridos (vermelho, laranja e verde)
- Endro e estragão fresco, a gosto
- 1 xícara de iogurte
- 1 xícara de creme de leite
- 1/4 de xícara de arroz
- 4 gemas de ovo
- 1 kg de borscht (você pode usar borscht caseiro para um sabor autêntico)
- Sal, a gosto
Método de preparo:
1. Lave o peito de peru sob água corrente fria, retire a pele e corte em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Isso ajudará a carne a cozinhar de maneira uniforme e rápida.
2. Prepare os legumes: lave e descasque o aipo, a cenoura, as batatas, a cebola, a abobrinha, a raiz de salsa e os pimentões. Corte-os em cubos pequenos (ou como preferir) para que cozinhem uniformemente, adicionando textura à sopa.
3. Em uma panela grande, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo. Adicione os legumes picados e refogue em fogo médio por 5-7 minutos, até que fiquem ligeiramente macios e desenvolvam seus sabores.
4. Adicione os pedaços de peito de peru à panela, misturando bem. Deixe a carne dourar levemente por 5 minutos para intensificar o sabor.
5. Adicione o arroz e misture bem, em seguida, despeje 2-3 litros de água (ou o suficiente para cobrir bem os ingredientes). Deixe ferver em fogo médio e, quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos, até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.
6. Quando a sopa estiver pronta, adicione o borscht. É importante adicioná-lo gradualmente, mexendo, para não mudar abruptamente a temperatura da sopa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
7. Em uma tigela separada, misture as gemas com o creme de leite e o iogurte. Rale uma cenoura pequena em um ralador fino e adicione à mistura para um toque de cor e um extra de doçura.
8. Usando uma concha, tire um pouco de sopa da panela e despeje sobre a mistura de iogurte, mexendo constantemente. Depois, despeje tudo de volta na panela, misturando bem para combinar os ingredientes.
9. Ajuste o sal e adicione o endro e o estragão frescos picados. Deixe cozinhar por mais 5-10 minutos, depois desligue o fogo.
10. Sirva a sopa quente com alegria, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Você pode adicionar uma colher de iogurte para maior cremosidade ao servir.
Sugestão de variação: Se você quiser adicionar um toque de exotismo, pode substituir parte do borscht por suco de limão fresco espremido para um sabor mais azedo.
Esta receita de borscht de peru à grega é fácil de preparar e irá deliciá-lo com seus sabores ricos. Saboreie cada colherada e aproveite os momentos passados à mesa com seus entes queridos!
Ingredientes: 650 g de peito de peru, 3 colheres de sopa de óleo de palma, vegetais para sopa: 1 aipo, 1 cenoura grande, 5 batatas, 1 cebola grande, 1 abobrinha, 1 raiz de salsa, 3 pimentões coloridos (vermelho, laranja e verde), endro, estragão, 1 xícara de iogurte, 1 xícara de creme azedo, 1/4 de xícara de arroz, 4 gemas de ovo, 1 kg de borscht, sal a gosto.
Tags: bors sopa de legumes peru
