Doce
Para preparar estes deliciosos doces de trigo sarraceno com um sabor intenso, começamos por garantir que o trigo sarraceno esteja corretamente hidratado. Este processo leva entre 5 e 6 horas, por isso é bom planear com antecedência. Depois que o tempo necessário tiver passado, drenamos o trigo sarraceno e enxaguamos levemente sob um jato de água fria. O trigo sarraceno hidratado ficará mais macio e mais fácil de integrar na mistura, proporcionando um sabor e uma textura agradáveis.
Em seguida, cuidamos das sementes e das tâmaras. Com a ajuda de um processador de alimentos, picamos nossas sementes favoritas, sejam nozes, amêndoas ou sementes de abóbora. Adicionamos as tâmaras, que trazem doçura natural e uma textura pegajosa, perfeita para unir os ingredientes. Depois de obter uma pasta homogênea, em uma tigela grande, combinamos o trigo sarraceno hidratado com a mistura de sementes e tâmaras. Aqui, adicionamos uma pitada de sal para intensificar os sabores e mel, que enriquecerá o sabor doce dos doces.
Um passo importante é adicionar o coco, que contribui para a consistência da mistura. É essencial adicionar o coco gradualmente, mexendo constantemente, até obter uma mistura que possa ser moldada facilmente com as mãos. A consistência final deve ser pegajosa, mas firme o suficiente para formar bolinhas.
Depois de obter a mistura desejada, é hora de brincar um pouco com as cores. Dividimos a mistura em duas partes iguais. Uma metade deixamos natural, branca, enquanto a outra metade colorimos com pó de alfarroba, que não só adicionará um tom agradável, mas também um sabor ligeiramente doce e único.
Modelamos cada porção em pequenas bolinhas que podem ser enroladas entre as palmas. Arranjamos em uma bandeja coberta com papel manteiga, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço entre elas. Se sobrar algum doce, podemos guardá-lo na geladeira, onde durará alguns dias, sendo um lanche saudável e delicioso a qualquer momento. Estes doces de trigo sarraceno não são apenas nutritivos, mas também uma excelente escolha para uma sobremesa natural, perfeita para toda a família. Bom apetite!
Ingredientes: * 1/2 xícara de trigo sarraceno hidratado * 3 punhados de uma mistura de amêndoas, avelãs e amendoins crus * 2 colheres de sopa de sementes de gergelim * 5 colheres de sopa de sementes de girassol cruas * 5 tâmaras sem caroço * coco * 2 colheres de chá de mel * 1 colher de sopa de pó de alfarroba/cacau * uma pitada de sal
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